Skillnad mellan röda och gröna linser | Röd linser vs gröna lentils

Röda linser vs gröna linser

Lentil är förmodligen den tidigaste odlade baljväxten i världen, som går tillbaka så tidigt som 8000 f.Kr. Lentilverities odlas på nästan alla kontinenter utom Antarktis. De är anpassade till de flesta markförhållanden och klimat, men goda grödor kan erhållas speciellt från torra och halvtörda områden. I allmänhet har de behaglig jordartsmak och är mycket rika på fiber och proteiner. De kommer i tre huvudvärden beroende på frö färg; nämligen gröna linser, bruna linser och röda linser. Av dessa tre är brunt linser den vanligaste verityen. Linser kan kokas på mycket kort tid jämfört med bönor, och de behöver inte blötläggas. Linser har normalt mycket lång hållbarhet när de hålls torra, men att hålla för långa kommer att blekna deras färg och smak.

Gröna Linser

Gröna Linser eller Franska Linser är bleka eller fläckiga brungröna i färg och har blank yta. De bryter inte lätt och är ganska fasta efter matlagning, vilket gör dem bra för sallader. I jämförelse med de andra sorterna är gröna linser finaste men dyraste linser på grund av deras rikaste smak.

Röd linser

Röd linser är en mindre rund sort med guld till orange i färg. Röda linser har den sötaste smaken bland andra sorter. De är mindre vanliga och tar kortaste tid att laga mat på grund av deras mindre härdade yttre skikt. Röda linser bryter när de är överkokta; så att de används speciellt för förtjockning av soppor och indiska karriärer. Vissa vanliga röda linse sorter är röd chef och crimson.

Vad är skillnaden mellan röda och gröna linser?

• Röd linser bryts lätt under matlagningen och de lagar sig därför snabbare än grön linse.

• Gröna linser är brungröna, medan röda linser har guld till orange färg.

• Gröna linser är dyrare än röda linser.

• Röda linser blir gula och mjuka när de kokas, medan gröna linser blir brunaktiga och förblir ganska fasta när de kokas.

Gröna linser har stark jordartsmak, medan röda linser har lite söt smak.