Skillnad mellan kakao och choklad

Kakao vs Choklad

Hela coca och varm choklad är över hela världen två av de vanligaste konsumerade varma drinkarna. Mammor gör en varm coca eller en varm choklad för sina barn, medan miljontals vuxna också har sin näringsrika varm choklad eller varm kokos första sak på morgonen för att få sin dagliga kvot av energi och ladda.

Cocoa

Kakao är namnet på det träd som vi får kakaobönor från. Men inte många vet skillnaden mellan kakao och kakao och kallar även trädet som kakao. Det finns många sorter av kakao träd som mestadels finns i tropiska länder som Brasilien, Ghana och Malaysia, Nigeria, Kamerun, Elfenbenskusten etc. Överraskande kommer nästan 80% av världens kokainproduktion från dessa 6 länder ensam. Det finns många produkter som erhålls från ett kakaoträd som frukt och pods som innehåller kakaobönor.

Kakao träd är stora (kan vara upp till 40 meter i höjd) men växer under skuggan av andra träd. Den har rosa-purpurfärgade frukter som är upp till en fot i storlek. Kakao bönor finns i dessa frukter tillsammans med en sötmassa. Bönorna torkas i solen och rostade sedan. När dessa bönor är malda kallas det fina pulvret som sålunda kallas kakaopulver. Under framställningen av pulver från kakaobollar produceras även kakaosmör.

Kakaopulver upptäcktes av Columbus som tog cacao bönor från den nya världen som han av misstag fann tillbaka till Spanien.

Choklad

Strax efter att Columbus tog kakao till Spanien blev den till choklad genom sötning och sedan tillsattes smakerna av vanilj och kanel. Den sålunda framställda vätskan var så god att varm choklad blev populär i alla delar av världen. Under den industriella revolutionen började företagen göra varm choklad till något som lätt kunde transporteras och var finare och jämnare. Mjölk användes för att göra fast choklad.

De viktigaste ingredienserna i en fast choklad är kakaomassa, kakaosmör och socker. Mörka choklad är helt framställda av dessa ingredienser medan mjölkfetter tillsätts för att göra mjölkchoklad. Två länder som är kända för fina choklad runt om i världen är Belgien och Schweiz.

Vad är skillnaden mellan kakao och choklad? • Kakao är det pulver som erhålls från kakaobönor som finns inom frukten av kakaoträdet som odlas i tropiska områden i världen. • Choklad är en produkt som innehåller minst 35% kakaoprodukter som kakaopulver, kakaosmör och kakaomassa tillsammans med socker. • När kakaohalten ligger under 35% märks produkten som chokladfantasi och inte bara choklad. • Medan choklad är sötare och mindre bitter än mörka choklad och innehåller mjölkfetter. • Därför innehåller choklad både kakaopulver och kakaosmör, medan kakaopulver bara är ett pulver och inget smör.