Skillnad mellan Amaranth och Quinoa Skillnaden mellan
Amaranth och Quinoa ser lika ut som gör det svårt att skilja mellan de två kornen. Tillhör samma familj, båda kornen har nästan samma näringsmässiga egenskaper. Dessutom växer amarant och quinoa i nästan samma förhållanden. Det finns emellertid vissa skillnader mellan de två kornen.
Amaranth och quinoa kan differentieras i sin storlek. Amarantkornen är mindre än Quinoa-kornen.
En annan märkbar skillnad är i smaken mellan de två. Jämfört med amarant har quinoa en bitter smak. Denna biter smak är på grund av saponins beläggning i quinoa, som inte är närvarande i amarant. Vid tillagning måste kvinkakornen sköljas många gånger för att få beläggningen avstängd. Å andra sidan behöver amarantkorn inte sköljas många gånger.
Som amarant kommer i liten storlek, används den mer i karry, soppor och grytor. Tvärtom används quinoakorn i sallader och stekpannor.
Även känd som psedo-korn, kan amarant inte sägas vara en äkta spannmål. Det kallas ofta som en grönsak eller en ört. Det finns cirka 60 amarantharter som hittats.
Även om amarant och quinoa har samma näringsinnehåll, är amaranth känt för att vara högt i proteiner, särskilt lysin. Det har uppfattats att quinoa bara kommer andra till amaranth när det gäller lysin. Vid jämförelse av fiberhalten har Amaranth mer fiberhalt än quinoa. Dessutom är Amaranth den enda flingan som innehåller stora mängder av fytosteroler. När det gäller fetter och andra mineraler har både amaranten och quinoa nästan samma innehåll.
Sammanfattning
- Amarantkornen är mindre än kornet av quinoa.
- Jämfört med amarant har quinoa en bitter smak. Denna biter smak är på grund av saponins beläggning i quinoa, som inte är närvarande i amarant.
- Amaranth används mer i karry, soppor och grytor. Tvärtom används quinoakorn i sallader och stekpannor.
- Vid tillagning måste quinoakornen sköljas många gånger för att få beläggningen avstängd. Å andra sidan behöver amarantkorn inte sköljas många gånger.
- Även om amarant och quinoa har samma näringsinnehåll, är amaranth känt för att vara högt i proteiner, särskilt lysin. Quinoa kommer bara andra till amarant när det gäller lysin.
- Amaranth har mer fiberinnehåll än quinoa. Dessutom är Amaranth den enda flingan som innehåller stora mängder av fytosteroler.
