Skillnader mellan tårta och bröd Skillnad mellan
Kakor och bröd vara ganska lika. De är båda kolhydrater tunga livsmedel som måste bakas för att kunna ätas. Trots deras likheter finns det också några stora skillnader mellan de två. Den första är i ingredienserna som används för att förbereda båda. Ett bröd, som en tårta, kommer att innehålla mjöl som huvudämne. Emellertid innefattar det också ett utspädningsmedel, vanligtvis jäst. [i] Andra ingredienser som finns i ett bröd kan också innehålla salt, vatten, majssirap eller till och med en liten mängd olja. Dessa samma ingredienser kan potentiellt också användas i en tårta, men en tårta kan också inkludera ägg, socker, mjölk, smaksatt sirap eller kakao. [ii] Detta innebär att en tårta vanligen kommer att ha tillsats av en proteinkälla såväl som ett sötningsmedel. Kakor tenderar också att ha frost som en toppning, vilket är något som brödet skulle sakna.
Beredningsprocessen för en tårta och ett bröd är också skillnad. När du gör ett bröd, skulle du i allmänhet blanda alla ingredienserna - ett minimum av mjöl, vatten och jäst. Jästen kommer att kräva aktivering (om du inte använder en självaktiverad jäst), vilket innebär att du först måste blanda det i varmt vatten. Detta är ett särskilt svårt steg eftersom vattentemperaturen måste vara rätt. Om det är för varmt, kommer det att döda jäst, men om det är för kallt, kommer det inte att aktivera tillräckligt som skulle orsaka att brödet inte stiger. När jäst är aktiverad kan du blanda den med övriga ingredienser. Att få mängden vatten till höger är också viktigt eftersom det kan variera med fuktighetsnivån på något ställe, men när brödet börjar komma ihop är det en indikation på att du har lagt till tillräckligt med vatten. Efter att ha blivit blandad bör brödet sättas i bara några minuter för att låta glutenformen, vilket är vad som ger det en tuff konsistens, och efter detta behöver brödet knådas på platt yta. Detta är förmodligen det viktigaste steget i beredningen av bröd och det kommer att kräva konstant knådning i minst 5-10 minuter. När brödet är väl knådat måste det stiga i ca 3 timmar. Det bör täckas och i en varm men inte varm plats. Efter den här tiden kommer du vilja knäda den igen mycket snabbt och sedan återvända den för en andra stegning i en längd av 90 minuter. Detta steg kan hoppas över, men tillåter en andra höjning ger den en ljusare textur. Slutligen kan du forma degen i den brödform du väljer och bakar den. [Iii]
När du förbereder en tårta från början, som bröd, måste du först blanda ingredienserna ihop. Detta är dock en examenprocess. Börja först med smöret eller oljan och sockret. Dessa måste blandas i ungefär tre till fem minuter tills de blir ljusa, fluffiga och krämiga.När de når det skedet måste du lägga till ägg en åt gången. De fungerar som en emulgeringsmedel till smeten och det är bättre om de är vid rumstemperatur, eftersom kalla ägg kommer att verka ojämn. Sedan lägger du till de pulveriserade ingredienserna (vanligtvis en blandning av mjöl, bakpulver och salt) och mjölk. Börja med hälften av pulverblandningen, låt den blanda in lite, tillsätt sedan mjölken, blanda den en liten stund och tillsätt sedan resten av pulverblandningen. Att göra det så kommer att skapa en mjukare, mer integrerad smet och säkerställa att det inte finns några torra fickor. Slutligen kan du hälla den i en kakspanna och baka den under den nödvändiga tiden. En bra tumregel är att det kommer att göras när en tandpetare kan sättas in i mitten av kakan och kommer att vara ren när den dras ut. [iv] När det har svalnat, kan frostning eller glasyr läggas till kakan för dekoration och förbättrad smak. Det kan finnas mindre variationer i denna process för både kaka och bröd, men i allmänhet är detta den grundläggande processen för båda och den är markerad av mycket olika egenskaper.
Eftersom ingredienserna är olika för både en tårta och bröd är mycket olika, är deras smak också helt annorlunda. Den mest anmärkningsvärda skillnaden skulle vara nivån på sötma. Kakan är mycket sötare tack vare sockret. Dessutom är bröd ofta mycket tjuvare än tårta på grund av glutenhalten i bröd men inte tårta. [v]
På grund av skillnaderna i ingredienser varierar näringsvärdet för både bröd och kaka kraftigt. Den genomsnittliga mängden kalorier i en vanlig brödsdel skulle vara ca 69. Detta står i skarp kontrast till kakan, som normalt innehåller cirka 235 kalorier per skiva om det är frostat. [vi] Detta är en nästan fyrfaldig ökning.
Bröd, i någon form, ätas i nästan alla kulturer runt om i världen och har nästan alltid en position som en mer betydande livsmedelskälla. I huvudsak betraktas det som en häftmat, eftersom det är ett vanligt föremål som konsumeras regelbundet, om inte dagligen, av de flesta individer. På grund av dess rikedom är kakan en kostartikel som vanligen bara konsumeras ibland, ofta som en efterrätt. Många kulturer reserverar även tårta för speciella tillfällen som festivaler, födelsedagar eller helgdagar som nyår och jul. Även om det är möjligt att äta det mer regelbundet, bör detta göras försiktigt, eftersom mängden socker kan leda till hälsorisker som med all ohälsosam mat. [Vii]
