Skillnad mellan Tandoor och Ugn | Tandoor vs Oven

Huvudskillnad - Tandoor vs Ugn

Tandoor och ugn är två apparater som används för matlagning. En ugn är en sluten, isolerad kammare som används för att värma mat. En tandoor är en speciell typ av ugn av lera; Denna ugn används speciellt i Asien och Mellanöstern. En ugn exponerar inte maten på utsidan eftersom den är helt innesluten; Tandoor har dock en öppning på toppen som möjliggör ventilation. Detta är nyckelfaktorn mellan tandoor och ugn.

Vad är en ugn?

En ugn är en sluten isolerad kammare som används för att värma och laga mat. Det används vanligtvis för uppvärmning, bakning och rostning av mat. Livsmedel som grytor, kött och bakverk som bröd, tårta, pudding och kex bereds med ugnar. Det finns emellertid också andra typer av ugnar som används i keramik, murverk och metallarbeten.

Ugn är en vanlig apparat i många hushåll. Det finns flera typer av ugnar baserat på deras funktion och kraftkälla. Några exempel är elektrisk ugn, gasugn, tegelugn, mikrovågsugn, etc. Men alla dessa typer av ugnar styr temperaturen på den inre kammaren.

Ugnar lagar mat på olika sätt. Det vanligaste sättet är att ge värme underifrån. Denna metod används för bakning och rostning. Vissa ugnar kan också ge värme från toppen som behövs för grillning. När maten lagas i en vanlig ugn fördelas temperaturen jämnt.

Vad är en Tandoor?

Tandoors är en speciell typ av ugnar som används i Asien och Mellanöstern. Dessa ugnar är cylindriska i form och har en öppen topp för att ge tillgång och ventilation. De är gjorda av lera och består av ett isolerande material som lera eller betong på utsidan. Traditionellt byggdes en eld i botten av tandooren och utsatte maten för levande eld. Tandoorens temperatur kan gå upp till 900 ° Fahrenheit (480 ° C). En tandoor kan vara en stor, permanent struktur i köket eller en liten bärbar ugn.

Mat som flatbreads, alochi aloo, tandoori kyckling, samosas, kalmi kababs och peshwari seekh kan kokas i tandoor. Plana bröd som naan, lachcha parathas slås mot ugnsytorna medan köttet vanligtvis kokas i långspett som kokas över ugnsmunnen eller sätts direkt in i ugnen.

Vad är skillnaden mellan Tandoor och Ugn?

Definition:

Tandoor är en speciell typ av ugn som används i Asien och Mellanöstern.

Ugn är en sluten isolerad kammare som används för att värma och laga mat.

Öppningar:

Tandoor har en öppen topp.

Ugnar har helt slutna kamrar.

Mat:

Tandoor används för att göra platta, kött, samosor etc.

Ugnar används för att tillaga kött, grytor och bakverk.

Material:

Tandoors är gjorda av lera.

Ugnar som används i moderna kök är vanligtvis gjorda av metaller.

Image Courtesy: "Cornish Pasties in the Oven" av Visitor7 - eget arbete (CC BY-SA 3. 0) via Wikimedia "A clay tandoor" av Aashish Jethra (CC BY 2.0) via Flickr