Skillnad mellan raffinerad och orefinerad kokosolja | Refined vs Unrefined Coconut Oil

Raffinerad vs Orefinerad Kokosolja

Kokosolja är oljan erhållen från kokosnötsfrö. Den har använts som mångsidig olja i de tropiska områdena runt om i världen sedan urminnes tider. Det är inte bara i matlagning att kokosolja används för dess smak och arom, men också i kosmetika och läkemedelsframställning. Det finns huvudsakligen två sätt att få kokosnötolja, och de ska få den oraffinerad eller förfinad. Det finns hälsofördelar av båda typerna av kokosnötolja med vissa skillnader. Dessa skillnader mellan raffinerad och orefinerad kokosnötolja kommer att framhävas i denna artikel.

Orefinerad Kokosolja

Också kallad jungfruolja eller extra jungfruolja, denna olja erhålls genom att man pressar köttet på den färska kokosnötfrukten. Den hålls i detta naturliga tillstånd utan tillsats av kemikalier eller konserveringsmedel. Den är inte blekt eller till och med deodoriserad. Denna rena och naturliga kokosolja är gjord för att genomgå en av de två processerna som kallas snabbtorkning eller våtfräsning. Vid snabbtorkning görs kokosnötens kött för att torka upp och sedan pressas för att extrahera oljan. Vid våtfräsning extraheras olja från färskt kött och kokas och jäsas för att separera det från kokosmjölken. Denna teknik använder sig av antingen enzymer eller en centrifug för att få oljan från färsk frukt och oljan bibehåller sin naturliga smak och arom.

Raffinerad kokosnötolja

Detta är kokosnötsoljan som extraheras från köttet av kokosfrukten som har torkat och är mycket svårt från utsidan. Det kallas också copraolja för att hänvisa till det faktum att frukten har härdat och kallas copra. Under processen att torka upp uppstår många orenheter inne i frukten som avlägsnas med hjälp av blekmedel. Denna olja genomgår också deodorisering för att avlägsna dess distinkta doft och få en ganska blid och raffinerad version. En kemikalie som heter natriumhydroxid tillsätts till denna olja för att öka hållbarheten. Många företag, i ett försök att extrahera så mycket som möjligt olja, lägger till kemikalier som arbetar för att tillsätta transfetter. Detta transfett är känt för att öka dåliga kolesterolnivåer i användarens kropp.

Vad är skillnaden mellan raffinerad och orefinerad kokosolja?

• Raffinerad kokosolja är gjord av den torkade kokosnötfrukten, medan orefinerad kokosnötolja, även kallad ren eller jungfru kokosnötolja, är gjord av köttet från de färska kokosnötterna.

• Orefinerad kokosolja har en distinkt arom och smak som förloras under raffinering.

• Raffinerad kokosolja är mer lämplig för matlagning, eftersom den kan tåla höga temperaturer utan att nå sin rökpunkt.

• Raffinerad kokosolja kan innehålla transfetter på grund av tillsats av vissa kemikalier för att öka hållbarheten. Dessa fetter är inte bra för hälsan eftersom de ökar dåliga kolesterolnivåer i användarens kropp.

• Det finns fler fytonäringsämnen i orefinerad kokosolja än förfinad kokosnötolja.

• Orefinerad olja innehåller också mer antioxidanter än raffinerad olja.

• Om du väljer raffinerad olja, välj en mängd som inte tillför kemikalier för att öka hållbarheten.

• Orefinerad olja är mer smaklig och aromatisk än raffinerad olja. Det smakar och luktar mer som kokosnöt.