Kale vs Collard Greens | Skillnad mellan Kale och Collard Greens

Kale vs Collard Greens

Det är ganska svårt att urskilja den sanna skillnaden mellan matlagningsgröna ibland och Kale och Collard Greens är inget undantag. Som en del av samma cultivar-grupp, Acephala av Brassica oleracea-arterna, måste det också nämnas att kale och collard greens är också nästan genetiskt identiska vilket gör att man avgör skillnaderna mellan de två gröna ännu svårare.

Vad är Kale?

Kale är också en typ av kål som är tillgänglig i ljusgrön, grön, mörkgrön, violettgrön eller violettbrun färger. Det finns fem kale sorter som klassificeras enligt bladtypen; krökblad, slättbladig, Rape-kale, löv och spjut och CavoloNeru, även känd som Toscansk Kål, Svartkål, Toscansk Kale, Lacinato och Dinosaurkål.

Kale, högt i kalcium, vitamin K, vitamin C och betakaroten, är också känt för mängden indol-3-karbinol. Indol-3-karbinol ökar DNA-reparation i celler. Som ett resultat blockerar den tillväxten av cancerceller. Kale är också känt för att sänka kolesterol och minska absorptionen av kostfett. Tender Green Kale är ett populärt tillsats i sallader, eftersom det bidrar med en intensiv smak, medan den är uttorkad eller bakad, liknar en potatischips konsistens. På grund av detta är kale chips ganska populära som ett hälsosamt mellanmål. Många en maträtt är gjord med bidrag från kale. Colcannon från Irland, den toskanska soppan ribollita, caldoverde från Portugal, Ugali från regionen Östra Afrika De stora sjöarna är bland de många rätter som kan förberedas med kale. Kale reduceras i smak väsentligt i kombination med citronsaft eller oljor och är känt att smaka sött och mer smakrika när det har blivit utsatt för frost.

Kale, kokt, kokt, dränerat, utan salt

Näringsvärde per 100 g

Energi

117 kJ (28 kcal)

Kolhydrater
5. 63 g
- sockerarter	1. 25 g
- Kostfiber	2 g
Protein	1. 9 g
vitamin A-ekviv.	681 μg (85%)
- beta-karoten	8173 μg (76%)
Vitamin B	6
O. 138 mg (11%)	Vitamin C
41 mg (49%) Vitamin E	O. 85 mg (6%)
K vitamin K	817 μg (778%)
Kalcium	72 mg (7%)
Järn	0. 9 mg (7%)
Mangan	O. 416 mg (20%)
Källa: Wikipedia, // sv. wikipedia. org / wiki / Kale, 24 Apr 2014	Vad är Collard Greens?
Collard greens är en paraplybete som används i amerikansk engelska för löslövade sorter av	Brassica oleracea

som tillhör Acephala-gruppen, som också innehåller broccoli och kål. Grown för sina stora, ätbara löv är collard greener odlas i länder som Indien, Brasilien, Afrika, Portugal, Spanien och södra USA.

Namnet collard härstammar från termen "colewort" vilket betyder

vildkål. Collard greener är biennalen där vinterfrost uppstår och ständigt i kallare länder. Med en upprätt stjälk som växer upp till två meter lång, har den stora, lösa, mörkfärgade löv som inte bildar ett huvud som i en kål. Collard greener är kända för att vara mer näringsrika och rik på smak efter den första frosten under de kalla månaderna. Bäst plockade innan de nått sin maximala storlek, är collard greens på deras texturellt bästa under denna period. Collard greens är kända för att innehålla en betydande mängd löslig fiber, vitamin C, vitamin K och även vissa näringsämnen med antivirala, antibakteriella, antikancer egenskaper som diindolylmetan och sulforafan.

Collards, frysta, hackade, kokta, kokta, dränerade, utan salt Näringsvärde per 100 g Energi

151 kJ (36 kcal)

Kolhydrater 7. 1 g
- sockerarter
0. 57 g	- Kostfiber
2. 8 g	Protein
2. 97 g	vitamin A-ekviv.
575 μg (72%)	- beta-karoten
6818 μg (63%)	Riboflavin (vit. B
2	)
0. 115 mg (10%)	vitamin B
6 0. 114 mg (9%) Folat (vit B	9
) 76 μg (19%)	Vitamin C
26. 4 mg (32%) vitamin E 1. 25 mg (8%)	K vitamin K
623. 2 μg (594%)	Kalcium
210 mg (21%)	Järn
1. 12 mg (9%)	Mangan
O. 663 mg (32%)	Källa: Wikipedia, // sv. wikipedia. org / wiki / Collard_greens, 24 apr 2014
Vad är skillnaden mellan Kale och Collard Greens?	• Strukturen och smaken av kale och collard greens är olika. Kale är känt för att vara chewier, tjockare med starkare och mer bitter smak än collard greener. • Collard har en medelgrön färg, en jämn textur och en oval form. Kale har crinkled löv med mörkare grågröna löv. • Kale packar fler kalorier som kollar gröna. • Collard greener är rikare på kolhydrater och protein än kale.
Även om de tillhör samma odlingsgrupp Acephala av Brassica oleracea-arterna och därigenom också är nästan genetiskt likartade, är kale och collard greener faktiskt två olika grönsaker som har olika näringsämnen samt olika användningsområden i köket.	Rekommenderad Skillnad mellan kärnmjölk och yoghurt Skillnad mellan Skillnad mellan Cabernet och Merlot Skillnad mellan Skillnad mellan kakmjöl och bakverksmjöl Skillnad mellan