Skillnad mellan halva och halva och tunga kräm

Halv och halv mot Heavy Cream

Cream är en mjölkprodukt som är mycket mångsidig som den används i många konfektyrartiklar samt efterrätter. Det är den delen av mjölk som har högre fetthalt men stiger upp till behållarens yta, där färsk mjölk hålls när den är mindre tät. Den är skild från mjölken med hjälp av blandare och andra centrifuger. Det finns många olika namn som används för krämer som finns tillgängliga på marknaden beroende på fettinnehållet. Två sådana krämer som finns i butikerna är Half and Half and Heavy Cream.

Halva och Halva

Halva och Halva är en fras som används för en kvalité av kräm som har lägst fettinnehåll. Anledningen till att det kallas Half och Half är att det är halvkrem och halvmjölk. Det betyder att det inte är ren grädde men en blandning av mjölk och grädde. Fettinnehållet i halv och hälften varierar från 10% till 18% och det kan enkelt hällas som en vätska. Den används huvudsakligen som en toppning över kaffe. Det är inte möjligt att piska halv och hälften på grund av lägre fettinnehåll.

Heavy Cream

Som namnet antyder innehåller tung kräm mycket mer fettinnehåll och har en tjockare konsistens. Det kallas också som tung piskräm som enkelt kan piskas för att fördubbla volymen. Den kan användas för att fylla i bakverk och även för dekoration av konfektobjekt som kakor och bakverk. Fettinnehållet i tung grädde varierar från 36-40%.

Vad är skillnaden mellan halva och halva och tunga kräm?

• Halva och Halva är mindre krämig än tung grädde på grund av mycket lägre fettinnehåll.

• Halv och Half är nästan som en tjock vätska som används över kaffe och andra varma drycker, medan tung kräm är tjock och håller sin form.

• Tung kräm används för fyllning av bakverk och för dekoration av bakverk.

• Tung kräm har en fetthalt på 36-40%, medan hälften och hälften bara har 10-18% fetthalt.

• Halva och Halva är så kallad eftersom det är halvmjölk och halvkrem.

• Halv och Halv kan inte piskas medan tung kräm lätt kan piskas för att fördubbla volymen.

• Även om tung grädde är jämnare och rikare, är den också väldigt fet och därför ohälsosam

• Halva och Halva kan ersättas med tung grädde i många recept, för att göra ett hälsosammare recept.