Skillnad mellan grekisk och vanlig yoghurt
Grekisk vs vanlig yoghurt
skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt är inte mycket. Ändå är det viktigt att känna skillnaden mellan dem och vad som gör dessa två olika saker när olika recept kräver olika ingredienser. Båda yoghurtarna är gjorda genom att jästa mjölk med levande bakteriekultur. Det är emellertid viss skillnad i processen att göra dessa yoghurt, vilket kommer att förklaras i denna artikel.
Medan alla känner till hälsofördelarna och näringsvärdena hos vanlig yoghurt, finns det många som är avskräckta av sin tydliga smak och sura smak. Många som rekommenderas av sina läkare att konsumera regelbunden yoghurt, för att få sin extra dos av kalcium, anser att det är ett straff i skarp kontrast till dem som tycker det är gott och smakar smak. Lyckligtvis för dessa människor är den grekiska yoghurt ett bra alternativ. Denna artikel är för de personer som har hört talas om det, men inte så säkra på vad det är och hur det skiljer sig från vanlig yoghurt.
Vad är vanlig joghurt?
Som sagt tidigare görs regelbunden yoghurt genom att fermentera mjölk med levande bakteriekultur. När mjölkfermenten har gått, kommer den resulterande yoghurten att ha överskottsvätska, som är spänd genom en ostklapp. Detta görs för att den vätska vassle som ingår i mjölken ska dräneras. Vid regelbunden yoghurt är det ansträngd två gånger på detta sätt. Ändå har den vanliga yoghurt överskottsvätska. Den har en rinnande konsistens och är mindre tangy. Även regelbunden yoghurt har mindre protein, men mer kolhydrat, natrium och kalcium.
Vad är grekisk yoghurt?
Grekisk yoghurt görs också genom att jästa mjölk med levande bakteriekultur. Men här är överskottsvätskan, som är en kännetecken för vanlig yoghurt, spänd ut medan man gör grekisk yoghurt. Detta görs genom att spänna grekisk yoghurt tre gånger. Detta gör yoghurt tjockare med större konsistens och ger utseende på nästan en efterrätt som är utsökt om du har den med frukter. För att vara rättvis har den grekiska yoghurt en konsistens som placerar den mellan yoghurt och ost, och det finns människor som säger att det smakar gott. Grekisk yoghurt har blivit mycket populär sen, och det finns många amerikanska företag som producerar grekisk yoghurt idag. Grekisk yoghurt har den extra fördelen att flytande vassle spänns ut och det gör det väldigt lågt i kolhydrater. På grund av spänningsförfarandet blir yoghurt tjockare och har mindre fetthalt eftersom det mesta av det vatten som innehåller salter och sockerarter avlägsnas. Nutritionists säger att grekisk yoghurt har dubbelt så mycket protein än vanlig yoghurt men betydligt mindre kolhydrater, socker och natrium än vanlig yoghurt.
Vissa miljöaktivister är oroade över den kvarvarande flytande vasslen. Fabriker som producerar grekisk yoghurt ger det oftast till bönderna att antingen använda det som djurfoder eller som gödningsmedel, men i sen tid har man försökt att göra detta avfall till energi till kraftfabriker.
Vad är skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt?
• Grekisk yoghurt är så kallad på grund av marknadsföring av ett grekiskt företag som heter Fage.
• Grekisk yoghurt är bara ansträngd vanlig yoghurt.
• Avlopp avlägsnar all flytande vassle som ger yoghurt större konsistens. Regelbunden yoghurt är ansträngd två gånger medan grekisk yoghurt är spänd tre gånger.
• Det måste dock nämnas att både vanlig och grekisk yoghurt är utomordentligt bra för vår hälsa. Båda är rika kalciumkällor, är fulla av protein, hjälper till med matsmältning med levande, fördelaktiga bakterier och låga kalorier. Men att vara koncentrerad, det är naturligt att man får lite extra gram protein per portion jämfört med vanlig yoghurt. Det vill säga, grekisk yoghurt är lägre i fett än vanlig yoghurt och har dubbelt så mycket protein än vanlig yoghurt.
• Den sura smaken av vanlig yoghurt är borta i grekisk yoghurt och föredras sålunda av en majoritet av människor även om den är dyrare än vanlig yoghurt.
Bilder Courtesy:
- Vanlig yoghurt av Schwäbin (CC BY-SA 3. 0 de)
- Grekisk yoghurt av Alpunin (CC BY-SA 3. 0)
