Dill och fänkål | Skillnad mellan

Dill vs Fennikel

Dill och fänkål, som är två mycket populära använda örter i matlagning av rätter, tenderar att bli förvirrade för varandra när det gäller smak och det allmänna utseendet. Dill och fänkål har dock unika egenskaper som direkt påverkar de rätter som de används i.

Vad är Dill?

Dill (även känd som Anethum graveolensm), enda arten av släktet Anethum, är en växt som har smala stjälkar och långa delikata blad. Med blommor som är antingen vita eller gula, producerar dill långa och tjocka frön som är svagt böjda med en längsgående räfflad yta. Både dillblad och frö används i matlagning i länder som Tyskland, Sverige, Grekland, Finland, Polen, Ryssland, Norge, Östersjön och Centralasien. Dillblad, som är kända för sin aromatiska natur, används i både färska och torra former och används ofta i rätter som soppor, pickles och gravies medan dillfrön som har en liknande smak som kargenfrön används ofta som kryddor. Dillolja extraherad från dillblad, frön och stammar av växten används vanligen vid tillverkning av tvålar och andra kosmetika.

Vad är fänkål?

Fennikel är vetenskapligt känd som Foeniculum vulgare, och är en medlem av familjen Apiaceae som är en hårdväxt flerårig växt inhemsk till Medelhavets kust. En aromatisk och mycket aromatisk ört med medicinska egenskaper och kulinariska användningsområden, fänkål, tillsammans med anis, gör de primära ingredienserna i absint. Fänkål har i stor utsträckning också världens mytologier. I den grekiska mytologin var det med fänkålens stjälk att Prometheus stal eld från gudarna medan man sa att det var från Giant Fennel, Dionysius och hans anhängare hade blivit gjorda.

Med hålstammar och löv som växer upp till 40 cm långa är fänkål en upprätt, grönväxt grön växt som växer upp till 2,5 m. Fänkålfrön är torra och långa med längsgående spår. Både blad och frön används för medicinska och kulinariska ändamål. Fennikel är känd för sin karminativa egenskaper som behandling för högt blodtryck, för att förbättra synen och fungerar också som en galaktagog för att förbättra mjölkförmågan hos ammande mödrar.

Torkad fänkålfrön, som är brunfärgad och en aromatisk krydda, används ofta i de kulinariska traditionerna i länder som Indien, Afghanistan, Pakistan, Iran och Mellanöstern. Fennikelens lampa kan användas som en grönsak, medan bladen läggs till soppor och karriärer och ätas även rå som sallad.

Vad är skillnaden mellan dill och fänkål?

Även om det är till synes liknande, är dill och fänkål två olika växter som används för olika ändamål. Följande skillnader hjälper till att identifiera de två för sina unika egenskaper och egenskaper.

• Dillväxtens löv och frön används för konsumtion. I fänkålväxten används bladen, fröet och till och med glödlampan för kulinariska och medicinska ändamål.

• Dill har terapeutiska effekter på matsmältningssystemet, kontrollerar infektion och har en diuretisk effekt. Fänkål ökar mjölkflödet, slappnar av spasmer och minskar inflammation.

• Fennikel har en distinkt svart lakritsmak som saknas i dill.

• Fennikelblad är längre än dillblad och smakar tydligt annorlunda. Men båda används i matlagning och garnering.