Skillnad mellan kycklingslager och kycklingsbuljong Skillnad mellan

Kycklinglagret mot kycklingbuljong

Som "kycklinglager" och "kycklingsbuljong" används mest av tiden, det skapar någon form av förvirring. De flesta människor tenderar att fråga, "Finns det faktiskt någon skillnad mellan kycklingslager och kycklingsbuljong? ' Svaret är ja. "Båda är olika i många avseenden.

Kycklingbeståndet tillverkas huvudsakligen från benen av kycklingar, och kycklingbuljong är gjord av kycklingkött.

Kycklingbeståndet är känt för att vara bra för sås som det binder upp dropparna. Å andra sidan kommer kycklingbuljongen inte att binda dropparna på samma sätt som kycklingstocken. Det är gelee närvarande i kyckling lager som hjälper till att binda droppings.

Kycklingbuljong har hög kött-till-ben-andel. Vid tillverkning av buljong används hela kycklingar eller ett sortiment av kycklingdelar. Det sägs att stewing chicken gör en bra kycklingbuljong än rostare och friterare.

Kycklingbeståndet kommer i en mindre kött-till-benandel. Rygg-, bröstben och nackdelar gör en bättre kycklingstock.

I jämförelse är kycklingstocken mer koncentrerad än kycklingsbuljong. Detta beror på närvaron av märgen i benen. Kycklingbeståndet kommer i en hjärtligare smak än kycklingbuljong.

I både kycklingföremål och kycklingsbuljong är ingredienserna nästan lika. Mirepoix (hackad lök, morötter och selleri), fjällblad, pepparkorn och persilja stammar är de viktigaste ingredienserna som används.

Både kyckling och kycklingbuljong är mycket näringsrika.

Sammanställning

1. Kycklingbeståndet tillverkas huvudsakligen av de beniga könsdelarna, och kycklingbuljongen är gjord av kött.

2. Kycklingbuljong har hög kött-till-benandel. Kycklingbeståndet kommer i en mindre kött-till-benandel.

3. Kycklingbeståndet är känt för att vara bra för sås som det binder upp dropparna. Å andra sidan kommer kycklingbuljongen inte att binda dropparna på samma sätt som kycklingstocken.

4. Vid tillverkning av buljong används hela kyckling eller ett sortiment av kycklingdelar. Det sägs att stewing chicken gör en bra kycklingbuljong än rostare och friterare. Rygg-, bröstben och nackdelar ger bättre kycklingslager.

5. I jämförelse är kycklingstocken mer koncentrerad än kycklingsbuljong.

6. Kycklingbeståndet kommer i en hjärtligare smak än kycklingbuljong.