Skillnad mellan kärnmjölk och kefir Skillnad mellan

Kärnmjölk jämfört med Kefir

Många vet om yoghurt och hur många fördelar den här maten erbjuder. Men lite är bekant med andra liknande jästa mjölkprodukter som kärnmjölk och kefir. Så vad är dessa två livsmedelsprodukter och hur skiljer de sig från varandra?

Kefir "" Termens etymologi kan vara rotad till ett turkiskt ord "keyif" som bokstavligen översätts som "nöje. "Ja, mjölk kefir är en mycket trevlig" levande "drink. Den fermenteras ur helmjölk. Kefir är en levande dryck eftersom den bara kan beredas med kefirkorn. Dessa korn innehåller många bakteriella kolonier, liksom förpackningar av jäst, socker och proteiner som bildas i små strukturer som ser ut som en vanlig blomkål. Detta är den komponent som är ansvarig för mjölkfermentering.

Liksom den vanligaste bakningsmedlet "jäst, trivs kefirkorn och multiplicerar därför om den är suspenderad i mjölk. Det får givetvis den idealiska temperaturen (mjölken bör uppvärmas kort). De multiplicerade granulerna kommer sedan att spännas eller separeras från mjölken innan de är fulla. Det kommer att ha en yoghurtliknande smak. Även när den redan är lagrad vid rumstemperatur fortsätter kefir fortfarande att jäsas, eftersom den åldras och gör den tjockare och näringsrik. Du vet att fermenteringen är klar, det vill säga perfekt att konsumera, eftersom kefir kommer att ha ett bubbligt utseende.

Kärnmjölk är den flytande återstoden efter smörjning av smör. Emellertid tillverkas den senare kommersiellt framställda kärnmjölken dessa dagar genom skummetmjölfermentering med användning av mjölksyrabakterier. Detta är anledningen till att det är populärt känt idag som odlad kärnmjölk. Mjölksyran är de som ansvarar för att surgöra mjölken. Slutresultatet bildar flera proteiner som gör kärnmjölk tjockare än andra vanliga mjölkprodukter.

När det gäller aktiva kulturer som är involverade i de två fermenterade produkterna har kefir uppenbarligen fler levande kulturer. Det sägs ha mer än 12 olika mikroorganismer och kulturer medan varje typ av kärnmjölk har en specifik probiotisk stam.

Sammantaget är att dricka eller äta kefir och kärnmjölk är fördelaktigt för sin hälsa, eftersom det generellt hjälper till vid matsmältningen. Dessa mejeriprodukter bana väg till en friskare tarm eller tarmen som också kan motverka vissa gastrointestinala tillstånd. Ett regelbundet intag av antingen kefirpreparat eller kärnmjölk kan till och med minska risken för koloncancer.

Även om både kefir och kärnmjölk har probiotika skiljer de sig fortfarande från varandra på grund av följande:

1. Kefir har mer aktiva kulturer än kärnmjölk.

2. Om du churn smör från grädde, producerar du traditionell stil kärnmjölk.Emellertid genomgår både odlad kärnmjölk och kerif vissa fermenteringsprocesser.