Skillnad mellan bacon och gammon Skillnad mellan
Alla är bekanta med bacon. Bacon är en populär maträtt serveras under frukost, vanligtvis ihop med ris, ägg eller bröd. Bacon är en stapelmaträtt, inte bara i Amerika, utan också över hela världen. Det populära sättet att laga bacon är att steka det så att det uppnår en stark smak och är utsökt crunchy när den ätas. Men bara ett fåtal personer känner till ursprunget till bacon och dess affinitet med gammon, en annan delikatess som ofta jämförs med bacon nuförtiden. Restauranger som serverar bacon har också inkluderat gammon i deras meny, förvirrande de flesta. Vissa tror att gammon är detsamma som bacon, bara kokt i en annan stil, medan andra tycker att gammon inte är relaterad till bacon alls.
Bacon och gammon delar någonting gemensamt: de båda kommer från grisar. Bacon blev först erkänd som en delikatess tillbaka 1330 av Teutons och holländarna. Den klassiska baconrätten är vanligen härledd från en gris sida och baksida. Numera kommer bacon dock oftast från grisens sidodel. Varje baconremsa härdas med salt. Bacon heter enligt den del där den härleddes. Till exempel kommer ryggraster från baksidan av grisen, medan streaky bacon kommer från bukdelen. Mellanbaconutsläpp kan härledas från piggens mage eller länd. Gammon som maträtt erkändes däremot senare, år 1486. Gammon härstammar från en fog som också ger skinka. Dessa leder förekommer oftast på grisens främre ben. Okänt för vissa människor kan gammon kokas på flera sätt, beroende på vilken del av grisen gammonen kom ifrån. Ett exempel på detta är mitten gammon, som även kallas filet gammon. Detta härrör från benets övre fog och kan kokas antingen genom kokning eller rostning. Middle gammon kan kokas med köttet som fortfarande omger benet, eller strippas sedan rullade i bitar för lätt att äta.
Andra typer av gammon inkluderar slipper, knuckle ände och hörn gammon, även kallad som mager grilla rashers. Bacon och gammon har också andra skillnader. För en sak är gammon vanligtvis tjockare än bacon, och dyrare också. Vissa människor föredrar gammon över bacon inte bara på grund av att det är tjockare, men också för att det kan gå bra med ett större utbud av rätter. Bacon och gammon kan antingen vara våta eller torrhärdade och kan fritt bli föremål för rökning. Vätthärdning innebär saltlösning, medan torrhärdning innebär salt och socker. En viktig sak att komma ihåg om både bacon och gammon är att högkvalitativt fläsk inte borde ha någon lukt, inte heller bör den vara våt. Bacon eller gammon som har gröna eller gula genomskinliga fläckar betyder att köttet redan är gammalt och bör bytas ut.
Sammanställning
1. Bacon är mer populärt än gammon eftersom det är stapelfruk under frukost, ofta blandat med ris, ägg eller bröd.
2. Bacon introducerades först som en delikatess av teutonerna och holländarna 1330. Gammon erkändes mycket senare, år 1486.
3. Bacon och gammon är båda härledda från grisar.
4. Bacon kommer från sidan och bakdelen av grisar.
5. Gammon kommer från lederna av grisens främre ben.
6. Det finns två sätt att härda bacon och gammon: våthärdning, där fläsk är nedsänkt i saltlake och torrhärdning, där fläsk blandas med salt och socker.
7. Gammon är dyrare den bacon eftersom den kommer i tjockare skivor. Vissa människor föredrar gammon över bacon.
