Skillnad mellan artikel vitlök och lila vitlök Skillnad mellan
Artikel Vitlök vs Lila Vitlök
Vitlök är en av de vanligaste örterna vi använder i vårt dagliga liv. Men de flesta är inte medvetna om de många fasetterna och den rika historien det innebär "eller att det finns vit och lila vitlök. Kallas också Allium sativum, det är faktiskt under Alliaceae-familjen (som också är lökfamiljen, notera den fysiska likheten) som det finns några hundra sorter av. Bland dem är softneck-sorterna, som innehåller kronärtskockor och silverskinn, och hårdnäckssorter (aka ophioscorodon) som har porslin, rocamble och den märkligt färgade, lila rändervaran. Även om sorterna har många likheter, har vita och lila vitlök också några skillnader.
Alla former av vitlök har både kulinariska och medicinska fördelar. På grund av de antioxidanter som genomtränger det, hjälper det att bli av med "fria radikaler" i människokroppen. Fria radikaler är hänförliga till cellulär skada, vilket orsakar olika sjukdomar och påverkar tecken på åldrande. Även om fria radikaler ackumuleras naturligt i våra kroppar, kan vår miljö och livsstil öka sin volym avsevärt. Förorening, ha en ohälsosam kost, rök cigaretter etc. dessa bidrar alla till att bygga upp fria radikaler. Den goda nyheten är både vit och lila vitlök som hjälper till att frigöra råttradikal, förhindra eller minimera de negativa effekterna de ger. Kardiovaskulära sjukdomar är också en av de negativa effekterna att vit och lila vitlök kan hjälpa till att förhindra eller minska de odds som utvecklas. Som tidigare nämnts har vit och lila vitlök antioxidanter som hjälper till att minska fria radikaler som bidrar till utvecklingen av hjärtsjukdomar. Dessutom bidrar de till att minska nivåerna av dåligt kolesterol och höja nivåerna av goda kolesteroler. Konsumtion av vitlila vitlök på regelbunden basis hjälper blodflödet i kroppen och håller blodtrycket normalt.
Vit och lila vitlök i kosten kan också förbättra immunsystemets funktion. Ett starkare immunförsvar kommer naturligtvis att förhindra utvecklingen av oönskade lidanden, från något så vanligt som förkylning till allvarliga sjukdomar som cancer. Studier har visat bland annat vit och lila vitlök i kosten kan minska risken för cancer som bröst-, kolon-, larynx- och prostatacancer.
För mycket konsumtion av vit och lila vitlök kan också ha negativa effekter. De kan orsaka irritation av matsmältningssystemet, utveckling av dåligt andetag och en obehaglig kroppsluk. Vissa individer är också allergiska mot både vita och lila vitlök sorter. Kontakt med Vitlöksextrakt kan också orsaka skador och utslag, och ett överskott i kroppen kan ha viss effekt vid blodets koagulering, vilket gör det tunnare och orsakar sår att hålla längre.
De viktigaste skillnaderna med vit och lila vitlök finns i deras tillgänglighet och effekt i matlagningen. Vit vitlök är mer utbredd. Softneck vitlök, som alltid är vit, är lättare att höja och är hårdare (trots vad namnet kan innebära). De är mer gynnsamma för frakt och resor. De tenderar att ha en mycket kraftfull doft och smak. Ofta har vit vitlök mer kryddnejlika än lila vitlök.
Lila vitlök sorter är under ophioscorodon sorter aka 'hardneck. "De, och deras ilk som porslin och rocambole typer, kallas därmed på grund av den ormliknande stjälken som spolar när de växer. I jämförelse med vit vitlök har lila vitlök färre kryddnejlika men lökarna är i allmänhet större. Lila vitlök, eller mer exakt hänvisad till som lila-randig vitlök, har flera sorter också, bland annat persiska stjärna, Chesnok Red, Metechi och Persian Star. Intressant är att det mesta av den gemensamma lila vitlöken härstammar från det tidigare Sovjetunionen. Jämfört med de vita sorterna har lila-randig vitlök en mildare lukt och smak. Chesnok Red, till exempel, har till och med en söt snälla åt det. Lila vitlök lagras inte lika bra som vit vitlök men behåller sin smak längre även efter tillagningen.
Sammanfattning:
1. Både vit och lila vitlök har olika medicinska fördelar, främst tack vare de antioxidanter och immunsystemet som ökar komponenterna i dem.
2. De flesta vita vitlök faller under mjukvaran, vilket är lättare att höja, har längre hållbarhetstid och mer kryddnejlika.
3. Lila vitlök eller purpurfärgad vitlök, har en generellt mildare smak och doft, har större kryddnejlika och behåller sin smak längre.
