Adzukibönor mot röda bönor | Skillnad mellan Adzukibönor och Röda Bönor
< Adzukibönor mot röda bönor
Olika recept kräver olika ingredienser och på ingredienserna som används beror på matens framgång. Det är en vanlig sak att förväxlas mellan de olika ingredienserna som anges i ett recept, speciellt om det finns ett antal variationer i en enda ingrediens. Bönor är en sådan ingrediens, av vilka många sorter finns som det rena talet är tvunget att förvirra de mest erfarna kockarna. Av dessa adzukibönor och röda bönor är två namn som ofta används utbytbart och bidrar därmed till sådana kulinariska förvirringar.
Vad är adzukibönor / röda bönor?
Adzukibönor eller
Vigna angularis kallas också röda bönor som en följd av dess färg. Men inte alla adzukibönor är röda eftersom vita, svarta, gråa och fläckiga sorter också är kända även om det är den röda sorten som är den mest populära i asiatisk mat. Skördas i november och december är det ett årligt vin som odlas i Japan och Kina. Adzuki eller Azuki översätter sig från japanska till "små" och därigenom tjänar adzukibönen även småbönan. På kinesiska är adzukibönan känd som hongdou eller chidou båda som översätter till rödböna.
Den röda bönan eller adzukibönan har en stark söt och nutty smak som gör den idealisk att konsumeras sötad i östasiatisk mat. Kokt med socker, det är den viktigaste ingrediensen av röd böna pasta som i sin tur används i en mängd olika rätter som efterrätter, bakverk, bullar etc. Röda bönor pasta används vanligtvis i kinesiska rätter som zongi, tangyuan, mooncakes, röd bönis och baozi och även i japanska rätter som dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku och taiyaki. Röda bönesoppa, en favoriträtt bland japanerna, görs genom att koka rödbönsoppa med salt och socker och göra det mer flytande. De konsumeras också sprukade eller kokas i tedrycker. Också i Japan är adzukiböna med ris förberedd för konsumtion vid speciella tillfällen.
Adzukibönor är höga i magnesium, järn, kalium, mangan, zinkkoppar och B-vitaminer som niacin, tiamin och riboflavin, vilket gör dem ideala för reglering av högt blodtryck medan fungerar också som ett diuretikum. De är också kända som bönor som innehåller det lägsta av fett men högsta proteinmängden gör det inte bara ett hälsosamt alternativ till kött och andra typer av animaliskt protein utan också en effektiv källa till näringsämnen för personer som är intresserade av viktminskning.
Adzukibönor är också kända för sin fördelaktiga effekt på blås-, njure- och reproduktionsfunktioner. Det har också krediterats för förebyggande av bröstcancer genom att minska östrogenhalten i kroppen som har blivit erkänd som en av dess främsta orsaker. Dess höga mängd löslig fiber främjar vanliga tarmrörelser medan detta också bidrar till att sänka de dåliga kolesterolnivåerna i kroppen.
Vad är skillnaden mellan Adzukibönor och Röda Bönor?
• Det finns ingen skillnad mellan adzukibönor och röda bönor eftersom adzukibönor också kallas röda bönor på grund av deras röda färg.
• Mycket sällan kallas njurbönor som röda bönor. Men dessa är större i storlek än adzukibönor.
• Även om den vanligaste formen av adzukibönor är röd i färg, finns det även vita, svarta, grå och mottlade sorter.
Azukibönor, kokta, inget salt
Näringsvärde per 1 kopp 230 g
Energi
1, 233 kJ (295 kcal)
Kolhydrater
56. 97 g
Dietfibrer
16. 8 g
Fett
O. 23 g
Protein
17. 3 g
Vitaminer
Tiamin (B1)
(23%) 0. 264 mg
Riboflavin (B2)
(12%) 0. 147 mg
Niacin (B3) < (11%) 1. 649 mg
Pantotensyra (B5)
(20%) 0. 989 mg
Vitamin B6
(17%) 0. 221 mg
Folat B9)
(70%) 278 μg
Spårmetaller
Kalcium
(6%) 64 mg
Järn
(35%) 4. 6 mg
Magnesium (34%) 120 mg
Fosfor
(55%) 386 mg
Kalium
(26%) 1224 mg
Natrium
(1%) 18 mg
Zink
(43%) 4. 07 mg
Källa: // sv. wikipedia. org / wiki / Azuki_bean, 16/07/2014
