Mint vs Pepparmint - Från Love Triangle To Juleps Skillnad mellan
Få örter är som i stor utsträckning i våra kök som mynta . Denna ört har blivit upprörda tummies i tusentals år. Torkade pepparmyntsblad upptäcktes i egyptiska pyramiderna . Carbon dating har sitt ursprung i år 1, 000 fvt. Romarna växte mint och pepparmynta i sina trädgårdar för att använda bladen som medicin, speciellt som matsmältningsstöd. De planterade denna ört mellan stepping stones för att njuta av den friska aromen när de trampade på den.
Myntens namn är djupt i grekisk mytologi . Hades , underjordens härskare, blev kär i Minthe , en härlig ung nymf. När hans fru Persephone upptäckte förräderiet, förvandlade hon Minthe till en ört som skulle krossas under foten. Hades kunde inte vända förbannelsen. Han kunde bara införa sin älskade Minthe med en underbar arom . The
Romans kopierade den grekiska kärleken till mint och bar den genom sin Empire . I medeltida tider var mint värderat som en medicin för nästan allting, magont, huvudvärk, bröstsmärta, nervositet, klåda och insektsbett.
kolonisterna tog mint till
New World , där det snart växte rikligt och blev en < favorit dricka . En anledning till dess popularitet var att det var skattefritt . Även i Nordafrika är sött myntete det dryck som man väljer för den muslimska befolkningen. Det är emellertid för generiskt att prata om mint i sådana
generaliserande termer . Det finns inte en mint - det finns hundratals. Mentha är det vetenskapliga namnet för släktet i mintfamiljen heter Lamiaceae . Dessa fleråriga örter, infödda till Eurasien, växer nu överallt på planeten. Alla myntplantor i släktet har kvadratiska stammar och deras löv växer i parvis upp upp stammarna. Myntfamiljen består av ett stort antal växter som ser ganska annorlunda ut, som lilla salvia , basilika eller catnip .
. Vissa botaniker säger att det finns 600 sorter. Pepparmynta , en av de mest kända minterna, är faktiskt en naturlig naturlig hybrid mellan spjutmynt och vattenmint . När vi pratar om mint , brukar vi hänvisa till spearmint . När du går till marknaden och köper mynt som ört, får du vanligen spearmint.Den
kombinerar väl med andra örter som basilika och koriander, vilket gör den idealisk för smakfulla rätter som grillade och rostade kött . Detta är den ört som lånar grekiska keftedes (köttbullar) dess typiska arom. Det går bra med lammkött och är viktigt för t abbouleh , den typiska mellanöstra salladen. Den engelska klassiska mintsåsen
är förberedd med spjutmynt. Detta är örten som går in i en mint julep , den typiska drinken från 1900-talets sydliga gentleman. Spearmint-sorter innehåller söt ananas mint , äppelmint med en antydan till gröna äpplen och de rufflade bladen på lockig mint . Spearmint - smaklig rätter Pepparmynta - söta rätter
- Alla minter smakar lite likartade, men det finns en stor skillnad. Pepparmynta innehåller mentol . Denna kemiska något numbs nerve endings
- och gör hjärnan tycker att det är att kyla munnen när du äter den. I USA är smaken av pepparmynt kopplad till
godis, tuggummi och alla sorters sötsaker . Eftersom smaken är ganska stark kan den vara överväldigande när den används i salta rätter. Även pepparmynt kommer i många olika sorter som chokladmint , ingefära mint och apelsinmint med övertoner bergamot. Eftersom pepparmynta innehåller menthol , har det blivit till huvudmynt som används för medicinska ändamål och i
aromatisk olja . Det stimulerar gallproduktionen, stöder matsmältningen Det smakar tandkräm eftersom mentol fräscher andan. Mentholångor är bra för att lindra trängsel: i näsor, bihålor och bröstkorgen. Pepparmintte är bra för kallt.
