Skillnad mellan sockerarter och kolhydrater Skillnad mellan

Socker vs kolhydrater

Mat kan definieras som substanser som tjänar till att närma eller bygga vävnader eller ge värme när de konsumeras av kroppen. Dessa livsmedel kan delas in i kategorier som kolhydrater, fetter och proteiner. Proteiner är kroppens byggstenar. De är komplexa molekyler som består av kol, väte och syre tillsammans med kväve och ibland svavel. Fetter fungerar som kroppens lagringsprodukter. De ansvarar för att tillhandahålla de extra kalorierna när kroppen behöver det. De består också av ett relativt högt innehåll av kol och väte. Kolhydrater är komplexa molekyler som består av en aggregering av en eller flera typer av enkla sockerarter.

Socker

Socker är enkla molekyler som släpps ut i kroppen genom processen med uppslutning av polysackariderna av stärkelseföda. De få vanligaste typerna av sockerarter är glukos, fruktos, galaktos etc. som förekommer i vanliga ämnen som bordsocker, fruktjuice, mjölk, yoghurt, melass, brunt socker och honung.

Socker kan delas upp i två kategorier beroende på typen av molekyler som finns i strukturen som monosackariderna och disackariderna. Monosackarider är sockerarter som har en sockermolekyl såsom glukos, fruktos, etc. När två molekyler av liknande eller olika typer av monosackarider kombinerar bildar de en disackarid, såsom laktos och sackaros. Monosackariderna klassificeras vidare som tetroser, pentoser, hexoser och heptoser på basis av antalet kolatomer närvarande i deras struktur.

Socker är lösliga i vatten och har en söt smak. Fysiskt är de vita kristallina ämnen.

Kolhydrater

Karbohydrater är komplexa sockermolekyler som består av mer än två och upp till tio sockermolekyler betecknas som oligosackarider. Mer komplexa molekyler som består av mer än tio sockermolekyler är kända som polysackarider. Dessa komplexa strukturer kallas kolhydrater. Ett bra exempel på kolhydrat är stärkelse och cellulosa. Stärkelse består av glukosmonomerer närvarande i sin cykliska struktur. Cellulosa är växtens huvudsakliga strukturella material. Det är också en polymer av glukos. Andra sådana fall är insulin, glykogen, kitin, pektin, etc.

För det mesta är kolhydrater olösliga i vatten. De förstörs inte förrän uppdelad i enklare former. De assimileras av kroppen i enkla sockerarter som sedan absorberas i tarmarna.

Slutligen kan vi säga att kolhydrater är polymerer av enkla sockerarter med olika fysikaliska och kemiska egenskaper.

Sammanfattning:

1. Socker är lösliga i vatten medan kolhydrater är olösliga i vatten.

2. Suckar har en söt smak medan kolhydrater inte är söta.

3. Socker smälter lätt i kroppen medan kolhydrater måste brytas ner i enklare molekyler innan de smälts.

4. Den kemiska formeln av sockerarter är C (H2O) y medan den av kolhydrater är Cx (H2O) y.