Skillnad mellan socker och kolhydrater
Socker vs kolhydrater
Det finns några viktiga mikronäringsämnen som våra kroppar behöver på daglig basis för att förbli fit och hälsosam. Dessa är proteiner, fetter och kolhydrater. Bland dessa tre är kolhydrater komponenterna i vårt kostintag som ger den energi vi behöver för att slutföra våra dagliga uppgifter. Kolhydrater är organiska föreningar som innehåller kol, väte och syre. Människor tror felaktigt på socker som kolhydrater och pratar om dem som synonymer vilket är fel. Socker är bara en typ av kolhydrater och kallas enkla kolhydrater. Låt oss se skillnaderna mellan socker och kolhydrater.
Kolhydrater är uppdelade i 4 grupper
Monosackarid
Disackarider
Oligosackarider
Polysackarider
Av dessa monosackarider och disackarider är kända som enkla kolhydrater, och dessa är också benämnt sockerarter. Eftersom ordet sackarid härrör från ett grekiskt ord som betyder socker, förblir människor förvirrade mellan socker och kolhydrater. En annan faktor som orsakar förvirring är nomenklaturen för enkla kolhydrater. Enkel kolhydrater har namn som slutar med suffix -ose. I medicinsk terminologi kallas blodsocker monosackarid glukos, mjölksocker kallas disackaridlaktos och bordsocker (sockret vi äter dagligen) kallas disackaridsackaros.
Kemisk formel för kolhydrat är Cx (H2O) y. Enkla kolhydrater har således en formel C (H2O) y där y är tre eller flera. Socker är ett kolhydrat som absorberas av våra kroppar lätt medan kroppen tar längre tid att absorbera komplexa kolhydrater.
Vi får kolhydrater när vi äter olika livsmedelsprodukter. Kroppen metaboliserar dessa kolhydrater till glukos (en enkel kolhydrater) som lätt används av kroppen som en form av energi.
Det framgår således av denna analys att alla sockerarter är kolhydrater, men inte alla kolhydrater är sockerarter. Bara enkla kolhydrater är sockerarter medan det finns många mer komplexa kolhydrater. Eftersom komplexa kolhydrater bryts ner långsamt, är energi tidsläppt och inte omedelbart i sitt fall som i enkla kolhydrater eller sockerarter. När tre eller flera socker kopplas samman för att göra komplexa kolhydrater blir de stärkelser.
