Skillnad mellan ris vinäger och ris vinäger

Ris Vinäger vs Ris Vin Vinäger

Det finns faktiskt ingen skillnad mellan risvinäger och risvinäger som gör dem väldigt olika från varandra. Vinäger är en sur vätska som används både som kryddor och konserveringsmedel. Det har traditionellt använts i många kök runt om i världen, särskilt i kinesiska och japanska kök i århundraden. Enbart omnämnande av vinäger ger oss en flaska som innehåller röd, svart eller vit vätska, vi sprinklar på ris och andra kinesiska rätter som konditori och för att göra dessa rätter smakligare. I tidigare tider kallades ättika också surt vin och gjordes endast av jäsning av vin. Men idag finns det otaliga sorter av vinäger och alla frukter eller spannmål som innehåller socker kan användas för att göra ättika. Det finns många sorter av risvinäger samt risvinäger. Människor förblir förvirrade mellan risvinäger och risvinäger och känner att de saknar något om receptet kräver risvinäger och de använder bara risvinäger. Låt oss se om det finns någon skillnad mellan de två typerna av risvinegars.

Vad är ris vinäger?

Ris vinäger, som namnet antyder, är gjord av ris som har gjorts. Ris ättika är samma som vin vinäger i ris. Ricevinäger är känd som en ättika som inte är så sur som västvinegars. Det är sötare och mildare i smak. Du måste komma ihåg att när det gäller matlagningsvärlden används risvinäger och risvinäger som synonymer. Det finns olika typer av risättika som vit risättika, svart risättika och röd risvinäger. Dessa används för att tillföra smak till olika typer av mat. Vit risättika är vad du ska använda om ditt recept bara säger risägret. Rödvinäger används i både söta och sura rätter. Det används också med fisk och skaldjur. Svart risättika används vid doppning av såser och stekpannor.

Vad är Rice Vin Vinäger?

Vinvinäger från ris är ett resultat av dregs eller läsning av vin. Då finns också risvinet som komplicerar saken, som många tycker om risvinäger som ska tillverkas av risvin. Så är inte fallet. Risvin är en populär dryck i Kina, Japan och Korea och innebär fermentering av ris så att sockerarterna i ris blir omvandlade till alkohol. Å andra sidan stoppar fermentationsprocessen inte här och fortsätter tills denna alkohol blir sur när det gäller risvinäger eller risvinäger.Mycket av förvirringen beror främst på att kineserna också gör risvin, som är lågt på alkohol, men ändå används som en alkoholhaltig dryck.

Vid framställning av risvinäger är det bakterier som orsakar jäsning av vin och surrar det surt. Denna sura smak kommer från skapandet av ättiksyra, men verkligheten är att ättiksyra ensam eller ättiksyra plus vatten gör inte ättika. Eddik innehåller många vitaminer och föreningar som inte finns i ättiksyra, såsom riboflavin och andra mineralsalter som ger vinäger en distinkt smak som inte finns i ättiksyra.

Under de senaste åren har det varit en mångsidig ökning av användningen av risvinegars och risvinvinegars som inte har stor skillnad, eftersom både är sötare och mildare än många starka sorter som tillverkas i Kina.

Vad är skillnaden mellan ris vinäger och ris vin vinäger?

En sak att komma ihåg när man hör ris vin vinäger är att behandla den som en vinäger gjord av ris endast i stället för att vara framställd av risvin, vilket är en alkoholhaltig dryck i Kina. Både risättika och risvinäger anses vara detsamma.

• Fermentering:

Det finns ingen stor skillnad i risvinäger och risvinäger.

• Riceättika använder sig av bakterier för jäsning av ris.

• Vinvinäger från ris använder sig av dreg eller läs av vin för att göra det.

• Smak:

• Både risvinäger och risvinäger har en mildare, sötare smak än västvinviner. De är också mindre sura i naturen.

• Användning:

• Vit risättika är vad du bör använda om ditt recept bara säger risägret.

• Rödvinäger används i både söta och sura rätter. Det används också med fisk och skaldjur.

• Svart risvinäger används vid doppning av såser och stekpannor.

Du måste bara komma ihåg att i räkenskapsverksamheten är risvinäger och risvinäger densamma. Dessa är namn som används för samma produkt.

Bilder Courtesy:

1. Rice vinäger av Itzuvit (CC BY-SA 3. 0)