Aprikos mot Peach | Skillnad mellan persika och aprikos

Peach vs Apricot

Medlemmar av familjen prunus, aprikos och persika, är två frukter som ofta förväxlas mellan varandra. Medan frukterna liknar varandra i viss utsträckning, finns det många skillnader som skiljer dem från varandra vilket kan hjälpa till att identifiera de två från varandra.

Vad är persika?

Persika är ett lövträd med ursprung i nordvästkina. Persika, även känd som Prunus persica, är en saftig ätbar frukt som tillhör släktet prunus i familjen Rosaceae. Persikonträdet växer till 4-10 m med lanserade blad och dess blommor produceras i början av våren före bladen. Persikofrukten har ett aromatiskt gult eller vitt kött med en flätig hud på utsidan med ett stort ovalt format rött brunt frö i mitten. Köttet kan vara känsligt, blått eller fast beroende på sorterna. Persikor kan vara antingen klibbstensar eller friläger beroende på det sätt på vilket frukten är fäst på fröet.

Vita flaskiga persikor är kända för att vara väldigt söta med väldigt liten surhet, medan gula skinnade persikor har en sur tång tillsammans med dess sötma. Persikor är rika på vitamin C och kalium samtidigt som de innehåller en betydande mängd socker, protein och fiber. Persika frön är kända för att innehålla cyanogena glykosider, liksom amygdalin och är kända för att kunna sönderdelas i vätecyanidgas och en sockermolekyl.

Kina är känt för att vara världens största producent av persikor.

Färskvaror
Näringsvärde per 100 g
Energi	165 kJ (39 kcal)
Kolhydrater	9. 54 g
- sockerarter	8. 39 g
- Kostfiber	1. 5 g
Fett	O. 25 g
Protein	O. 91 g
vitamin A-ekviv.	16 μg (2%)
- beta-karoten	162 μg (2%)
Tiamin (vit. B1)	0. 024 mg (2%)
Riboflavin (vit. B2)	0. 031 mg (3%)
Niacin (vit. B3)	0. 806 mg (5%)
Pantotensyra (B5)	O. 153 mg (3%)
Vitamin B6	O. 025 mg (2%)
Folat (vit B9)	4 | ig (1%)
Cholin	6. 1 mg (1%)
C-vitamin	6. 6 mg (8%)
Vitamin E	O. 73 mg (5%)
K vitamin K	2. 6 μg (2%)
Kalcium	6 mg (1%)
Järn	0. 25 mg (2%)
Magnesium	9 mg (3%)
Mangan	O. 061 mg (3%)
Fosfor	20 mg (3%)
Kalium	190 mg (4%)
Natrium	0 mg (0%)
Zink < 0. 17 mg (2%)	Fluor
4? g	Källa: Wikipedia, april 2014

Vad är abrikos?

En abrikos är den frukt som vanligtvis härrör från trädslaget

Prunus armeniaca. Men frukter som erhålls av arten Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume och Prunus sibirica är också kända som aprikoser. Prunus armeniaca är ett litet träd som växer ca 8-12 m högt med ägglossblad. Aprikosblommor är vitaktiga rosa i färg och blomma före bladen på våren. Aprikosfrukten är en drupfrukt med en mjuk hud vars kött är fast och inte mycket saftigt och färgen varierar från gul till orange med rödaktig kant på de mest utsatta sidorna. Köttet är tårt och sött och omsluter en liten jämn sten med tre åsar som löper längs sidan. Aprikosen odlas bäst i kontinental klimatregion med kall vinter, medan det torra klimatet är känt för att vara bra för mognad av frukterna.

Cyanogen glykosider och Laetril som är kända för att vara en påstådd alternativ behandling för cancer, extraheras från aprikosfrön medan 1700-talets England användes aprikosolja mot svullnader, tumörer och sår. Aprikoser torkas och konserveras och sålunda torkas aprikoser som en traditionell torkad frukt.

Aprikoser, rå

Näringsvärde per 100 g
Energi
201 kJ (48 kcal)	Kolhydrater
11 g	- Socker
9 g	- Kostfiber
2 g	Fett
0. 4 g	Protein
1. 4 g	vitamin A-ekviv.
96 μg (12%)	- beta-karoten
1094 μg (10%)	- lutein och zeaxantin
89 μg	Tiamin (vit B1)
0. 03 mg (3%)	Riboflavin (vit. B2)
0. 04 mg (3%)	Niacin (vit. B3)
0. 6 mg (4%)	Pantotensyra (B5)
O. 24 mg (5%)	vitamin B6
0. 054 mg (4%)	Folat (vit B9)
9 μg (2%)	Vitamin C
10 mg (12%)	Vitamin E
O. 89 mg (6%)	K vitamin K
3. 3 μg (3%)	Kalcium
13 mg (1%)	Järn
0. 4 mg (3%)	Magnesium
10 mg (3%)	Mangan
O. 079 mg (4%)	Fosfor
23 mg (3%)	Kalium
259 mg (6%)	Natrium
1 mg (0%)	Zink < 0. 2 mg (2%)
Källa: Wikipedia, april 2014	Vad är skillnaden mellan

Aprikos och

Persika? Abrikoten växer i trädarter Prunus armeniaca

• medan frukter som erhålls från arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, och Prunus sibirica är också kända som aprikoser. Persika odlas på Prunus persicais. En aprikos är mindre än en persika och är sötare. En aprikos har en slät hud. Persiken har en flätig hud.
• Peachstenen anses vara giftig. Aprikosfröet används för medicinska ändamål.
• Torkad aprikos anses vara en traditionell torkad frukt. Persika torkas vanligen inte.
• Medan både persika och aprikos härrör från samma prunusfamilj är det uppenbart att de är mycket olika frukter med olika egenskaper som skiljer dem från varandra.