Skillnaden mellan lågt GI och högt GI: lågt GI mot högt GI

Låg GI vs High GI

Glykemiskt Index förkortat som GI är ett index som visar att blodsockernivån ökar efter att ha konsumerat en viss måltid. Den använda standarden är ren glukos, och den är värdet 100 som standard. Alla andra mat-GIs mäts relativt detta. För att underlätta tillämpningen identifieras tre huvudområden av GI. Lågt GI (55 och mindre), Medium GI (56-69) och High GI (70 och högre) är de tre huvudklassen. Även om en mat ges ett visst GI-värde kan det avvika i en räckvidd på grund av olika orsaker som sats eller grödor, metoder för bearbetning, packning och lagring etc. Denna diskussion är begränsad till lågt GI och High GI.

Lågt glykemiskt index (lågt GI)

Lågt GI-livsmedel har glykemiskt index 55 eller mindre. Betydelsen av "Low GI" är att när dessa livsmedel konsumeras ökar blodsockernivån med en långsammare takt. Detta händer eftersom låga GI-matar frisätter glukos långsamt och stadigt med tiden. Det gör att kroppen kan använda energin effektivt, och eftersom det inte finns någon överflödig energi behöver den inte lagras. Därför kommer ingen ohälsosam viktökning att uppstå.

Låg GI-livsmedel rekommenderas starkt till personer som lider av insulinresistens, diabetes eller hyperglykemi eftersom de väsentligen behöver behålla låga blodsockernivåer och låg variation. De flesta färska frukter och grönsaker är låga GI. Potatis, sötpotatis, rödbetor etc. är undantag. Bönor som njurbönor, linser, soja, jordnöts, kikärter, valnöt och helkorn är mycket bra exempel på låga GI-livsmedel. Lågt GI betyder inte nödvändigtvis att kolhydrathalten är låg. För att ta hänsyn till detta bör man veta värdet av glykemisk belastning av en viss matvara.

High Glycemic Index (High GI)

Hög GI-livsmedel har glykemiskt index 70 och högre. Betydelsen av högt GI är att när dessa livsmedel tas, ökar blodsockernivåerna mycket snabbt. Detta är en intensiv fluktuation av blodsockernivån, även kallad "sockerpigg". På grund av den snabba introduktionen av glukos kan kroppen inte använda lasten mycket effektivt och tenderar att lagra den som glykogen eller fett. Detta resulterar i ohälsosam viktökning.

Dessutom är hög konsumtion av livsmedelskonsumtion farlig för personer som lider av diabetes, hyperglykemi och insulinresistens. Det är dock lämpligt att personer som lider av hypoglykemi (lågt blodsocker) borde ta mer hög GI-mat i sina dieter för att bibehålla de hälsosamma blodsockernivåerna. High GI mat används också i situationer där energi behövs snabbt E.g. efter träning, köra en ras etc. Mat som potatis, vitt bröd, vitt ris, extruderade mellanmål och frukostflingor är populära höga GI-livsmedel. Intag av hög GI-mat kan skada levern och hjärt- och kärlsystemet på lång sikt. I vissa händelser påverkas också ögon och hjärnor mm.

Vad är skillnaden mellan Low GI och High GI?

• Låg GI-matar ökar blodsockernivån långsamt, och höga GI-livsmedel höjer blodsockernivån snabbt efter konsumtion.

• Lågt GI-livsmedel är bra för personer som har insulinresistens, diabetes och hyperglykemi, men höga GI-livsmedel är dåliga för de förhållandena och bra för personer med hypoglykemi.

• Låg GI-livsmedel orsakar inte ohälsosam viktökning. i själva verket bidrar de till att bibehålla vikt men höga GI-livsmedel orsakar ohälsosam viktökning.