Skillnad mellan Hake och Pollock Skillnad mellan
Hake vs Pollock
Fisk är en av de basföda vi konsumerar varje dag men tar ofta för givet var de kommer ifrån. I många delar av världen konsumeras vita fiskar dagligen. "Vit fisk" är en ofta använd term i fiske med hänvisning till arter som lever och skördas nära botten av havsbotten (aka demersal fisk). Dessa inkluderar vanlig torsk och kolja. Hake och Pollock är två andra mindre kända sorter av vit fisk.
Hakefisken är en liten, grundvattensfisk som klassificeras som en vit fisk. Hake kommer från familjen Phycidae, som är en order av Gadiformes. Den växer till ca 3 meter lång och väger ca 8 kg., men större exemplar är inte obekanta att nå upp till 60 kg. Denna art förblir i djuphavsvatten för större delen av dagen och lyfter till ett högre djup på natten. De matas på mindre fiskar och andra småbyar som finns i samma djup som de bor i. Deras habitat varierar upp till 350 meter djupt. Hake och hanar är svåra om de inte är praktiskt taget oskiljbara utan noggrann granskning. Vid gyting flyter Hake-ägg till ytan av vattnet. Efter att larverna utvecklats kommer de unga käftarna att flytta djupare i havet till omkring 200 meter eller så. Hake livslängd kan nå cirka 14 år.
Det finns cirka 12 arter av Hakes i världen, den mest anmärkningsvärda är argentinsk Hake som finns i Argentina (liksom delar av Uruguay); Den europeiska kummeln i Medelhavet och Svarta havet (mestadels Frankrike, Grekland, Italien, Spanien); Offshore Hake, som är vanligt i USA; Södra Hake som finns i Chile och Peru; och grundvattnet och djupvattenshake, båda inhemska till södra Atlanten. Dessa är de mest kända och kommersiellt utnyttjade arterna skördade som produkter på sina enskilda platser. Fångsthake är främst genom trålning (för djupvattenhake) och in-shore trawling eller longline fiske.
Grunt och djupt vatten Hakes är särskilt i hög efterfrågan, särskilt i områden i Europa som Portugal och Spanien. Bara i Spanien består Hake av cirka 25-30 procent av den årliga fiskförbrukningen i landet. Frankrike och Italien är också anmärkningsvärda i hur mycket Hake konsumeras årligen. Kummel är i allmänhet fördelad som antingen fräsch eller fryst, som en filé eller biff, och som saltad eller rökt.
Pollock (även felaktigt kallad "Pollack") är en mängd vita fisk av släktet Pollachius. Det finns faktiskt två arter av Pollachius: Pollachius och Virens; men båda benämns ofta Pollock fisk. Båda dessa arter av Pollachius kan växa till 3 fot i längd eller så och väga ca 40 kg.Skillnaderna mellan de två arterna kan uppenbaras i deras käftlängder (med Pollachius som har en längre nedre käke) och färgen på deras skalor, eftersom Pollachius har en brun eller guldfärgad nyans (med en mörkare nyans längs ryggen) medan Virens har en silver nyans med en grön nyans över ryggen. Det finns också andra arter som kallas Pollock men är inte av släktet Pollachius. Dessa inkluderar Alaskan Pollock och Norwegian Pollock. Men de tillhör båda släktet Theragra, som är relaterat till släktet Pollachius av sin familj Gadidae.
Pollock var inte lika populär som vitfisk fram till de senaste åren på grund av överfiskning av torsk och kolja fisk. På grund av detta har Pollock ökat i efterfrågan istället för att helt enkelt vara ett alternativ till torsk och kolja. Det var särskilt populärt i Norge innan, men har haft en större konsumtion i Tyskland, Korea och Storbritannien. Pollock distribueras antingen fräsch eller frusen, mestadels skuren som filéer, men den är också beredda som malet, saltad eller rökt.
Sammanfattning:
1. Hake och Pollock är båda sorter av vit fisk.
2. Det finns cirka 12 arter av Hake jämfört med 2 av Pollock (Alaskan och Norska Pollock är faktiskt av ett annat släkt).
3. Kummel är populär i områden i Europa som Frankrike, Italien, Portugal och Spanien. Pollock är populärt i Alaska och Norge, men växer i efterfrågan i områden i Tyskland, Korea och Storbritannien som ett alternativ till torsk.
4. Både Hake och Pollock distribueras som färskt eller fryst såväl som i skär av filé och biff och tillagas antingen som saltad eller rökt.
