Skillnad mellan gluten och vete Skillnad mellan
Gluten och vete
Vem kom först? Gluten eller vete?
Gluten och vete är i kategorin mat, ätande och näring. Både gluten och vete används ofta omväxlande när man talar om mat, ingredienser och andra relaterade områden. Både vet och gluten är också relaterade till varandra.
Till att börja med är vete en sorts korn som människor äter. Det har varit en av de äldsta livsmedel i mänsklighetens historia. Å andra sidan är gluten ett protein eller näringsämnet som finns i vete och andra livsmedelsprodukter som havre, falska kött (som veggie hamburgare), korn, vissa jästextrakt, sojasås, couscous, semolina och annat gluten Produkter. Gluten är vad kroppen absorberar när vete och andra glutenprodukter tas in.
Kort sagt är vete en produkt av gluten, och gluten är en komponent av vete. Vete består av albumin, globulin, gliadin och gluten. Å andra sidan är gluten ett elastiskt protein som finns i ovannämnda livsmedel. Gluten bildas av två huvudtyper protein som kallas gliadiner och gluteniner.
Eftersom vete är en säd kan den ses och berörs med blotta ögat. Å andra sidan, eftersom gluten är ett protein, finns det ett behov av ett förstoringsinstrument (ofta ett mikroskop) och andra verktyg för att se och observera gluten som det är.
Som ett spannmål i en växt kan vete skördas och omvandlas till mjöl. I gengäld kan det bearbetas till en mångfald olika livsmedelsprodukter. Proteiner som gluten kan inte skördas av människor. De finns helt enkelt inne i växten och hjälper till att ge näring till människokroppen och relä dess egenskaper i maten. Vete kan användas som ett mjöl som används i olika typer av bröd, kex, kakor, kakor, frukostflingor, pasta, nudlar och couscous. Bortsett från att vara en ingrediens, används vete även i jäsning för att göra öl, andra alkoholhaltiga drycker eller biobränsle.
Glutens huvudsakliga användning är i jästbaserade degar där gluten fungerar som bindemedel i degar av olika brödprodukter och bakverk. Jästbaserade degar härleder deras elasticitet från gluten och hjälper degen att stiga och hålla sig i form. Gluten ger ofta slutprodukten en tjock konsistens. En annan egenskap hos gluten är dess förmåga att absorbera. Gluten används också som tillsats och ett proteintillskott för livsmedel som har låg proteinhalt eller inget protein alls. Ett exempel på mat med ingen eller som har mindre protein är mat i en vegetarisk kost.
Gluten är mycket viktigt i vete eftersom det är den ansvariga agenten som ger vetejärnet dess egenskaper av elasticitet och absorberbarhet. Detta gör mjölet lättare att arbeta med och möjliggör uppkomsten av degen.
Folk hade ofta missförstånd och förvirring när det gäller vete och gluten. Eftersom de två ofta är utbytbara är människor oroade över skillnaderna mellan de två eftersom de är människor som drabbas och lider av allergier relaterade till gluten och vete. Både vete och gluten kan orsaka allergier hos människor. En person som har en allergi mot gluten kan inte äta vete medan en allergisk person till vete kan inte äta andra former av mat med gluten. En person som bara är allergisk mot vete kan dock njuta av andra glutenbaserade produkter.
Sammanfattning:
1. Vete är ett spannmål medan gluten är ett protein som ingår i vetet.
2. Vete är "maten" som intas av kroppen medan gluten är proteinet som absorberas av kroppen.
3. Vete kan ses och röra. Gluten behöver å andra sidan instrument och verktyg för att kunna ses.
4. Vete kan bearbetas till mycket livsmedelsprodukter när det har blivit till mjöl. Gluten behöver ingen bearbetning eller transformation för att kunna omvandla den till mat.
