Skillnad mellan ost och mjölk
Ost mot mjölk
Ost och mjölk, men källan är densamma, har viss skillnad mellan dem när det gäller smak, förberedelse, natur och näring. Ost är en produkt som tillverkas av mjölk. Mjölk å andra sidan är en vit vätska som produceras av däggdjurskörtlarna hos däggdjur. Även om de har skillnader mellan dem, bör det noteras att osten är beroende av mjölk som utan mjölk, ingen kan göra ost. Också smaken och kvaliteten på osten beror också på mjölkens kvalitet. Håll dessa fakta i åtanke, låt oss se vad mer det finns att veta om både ost och mjölk.
Vad är mjölk?
Mjölk anses vara en mycket näringsrik mat, speciellt för barn. Detta beror på att det kan smälta mycket lätt till skillnad från andra typer av livsmedel som normalt konsumeras av vuxna. Mjölk är därför den första typen mat som föreskrivs för de nyfödda barnen. Mjölk mjölk består av kolostrum som bär moderns antikroppar till barnet. Kolostrummets intag rekommenderas starkt för att bekämpa sjukdomar i kropparna hos den nyfödda. Det är viktigt att förstå att mjölk är ett förråd av mättat fett, protein och kalcium också. Mjölken innehåller också C-vitamin. På grund av närvaron av kalcium i mjölk rekommenderas det som botemedel mot benrelaterade sjukdomar.
Människor dricker mjölk från sina mammor i mycket ung ålder. Då, när de växer upp, använder de substitutionerna för sin mammas mjölk. Denna substitutionsmjölktyp kommer från olika djur som ko, get, kamel, får och yak. Den mest populära typen är kojölk. Alla dessa mjölktyper samlas nu industriellt. Det betyder att det finns människor som odlar dessa djur för att samla mjölk. När mjölken samlas, renas de, vissa vitaminer och andra näringsämnen tillsätts. Därefter flaskas en del mjölk direkt i sin flytande form medan en del mjölk drivs för att sätta i paket. När de är ordentligt packade kommer de till marknaden. Människor som vill konsumera mjölk köper den från marknaden. Några av dem dricker det som det är. Vissa blandar det med te och dryck. Vissa lägger till dem på andra drycker som kaffe också.
Vad är ost?
Det är viktigt att veta att helmjölk reageras för att bilda ostmassa vid framställning av ost. Curd bereds genom tillsats av citronsaft eller vinäger till mjölk. Faktum är att dessa härdar komprimeras och bearbetas sedan för att förbereda ost. Detta är en av de enkla processerna för framställning av ost. Ett stort utbud av ost kan framställas genom att använda bakterier vid försurning. Bakterierna som används vid framställning av ost går långt för att ge smaken även i ost.Så i förberedelsen samlas mjölk, och sedan surgörs det. Därefter tillsätts enzymrännan. Det enzymet orsakar koagulering. Därefter separeras de fasta ämnen som skapas från varandra och pressas in i deras slutliga form.
När man betraktar näring, sägs ost vara ett förråd av protein och därmed läggas till i matvaror i köket i flera delar av världen. Annat än protein, innehåller ost också andra näringsämnen. Det finns kalcium, fosfor, fett, natrium och mycket små mängder laktos i varje typ av ost. Ju mindre mängd laktos är en special av ost.
På marknaden finns olika typer av ost tillgängliga. De kommer till och med i olika färger. Stilar, texturer och smaker av ost är beroende av fakta som mjölkens, bakteriens och mögelns ursprung, åldrandet, bearbetningen etc. Ost, precis som vin, antas bli bättre med åldern. De olika typerna av olika ostar är Mozzarella, Cheddar, Camembert, etc. Om du tar Camembert är det mjukgrädd typ av ost gjord av komjölk. Då är Mozzarella en ostyp som är gjord av mjölk av italiensk buffel. Mozzarellaost är mycket populär i Pizzaindustrin. Cheddarost är en typ av naturlig ost. Denna ost är hård och ligger i färgområdet från benvitt till ljusgult.
Vad är skillnaden mellan ost och mjölk?
• Ost tillverkas av mjölk genom att göra det genom en annan produktionsprocess. Mjölk anses således vara den primära substansen och ost är den sekundära substansen.
• Medan mjölk bär mättade fetter, kalcium, vitamin C och protein är osten välkänd för att innehålla fosfor, protein, kalcium och fett. Dessa är de allmänna näringsämnena i någon typ av ost. Beroende på ostens olika sorter varierar mängden näringsämnen.
• Mjölk innehåller laktos som inte är lämplig för laktosintoleranta människor. Eftersom denna laktos är i mjölkens flytande del, har osten inte så mycket laktos som mjölk. Det beror på att ost är en fast, den har mindre vätska. Ju svårare osten får, mindre laktos innehåller den. Till exempel har ost som parmesan och extra skarp cheddar väsentligen ingen laktos. Så, för laktosintoleranta människor, njuter av ost är en möjlighet även om de inte kan njuta av mjölk.
• Mjölk används för att tillaga matvaror som puddingar, vaniljer, mousser, soppor etc. Ost är en viktig ingrediens i lasagne, pizza, gryta, etc.
• Mjölk bidrar till att bygga starka ben medan ost hjälper att bygga starka muskler.
Dessa är skillnaderna mellan ost och mjölk.
Bilder Courtesy:
- Mjölkglas av Llez (CC BY-SA 3. 0)
- En tallrik med ost och garneringar av Puffin (CC BY-SA 3. 0)
Källor:
- Ostnäringsämnen via Nationellt Mejeriråd
