Skillnad mellan svart och grön pepparkorn Skillnaden mellan

Black vs Green Peppercorn

Svartpeppar är en blombärande vin, vars frukt skördas och torkas för användning som kryddor eller kryddor. Det kom ursprungligen från Indien men odlas nu i andra tropiska områden som Vietnam och Indonesien. Den torkade frukten av pepparvinet kallas pepparkorn. Den innehåller ett enda frö som växlar från grönt till mörkt rött eller svart när det är fullt moget.

Det är den vanligaste kryddan i världen och har använts i matberedningar och som läkemedel sedan antiken. Dess distinkta smak kommer från det kemiska piperinet. Faktum är att termen peppar härrör från det indiska ordet "pippali" som refererar till långpeppar.

Det finns flera typer av pepparkorn, nämligen:

White Peppercorns, som görs genom att blötlägga de helt mogna paprikorna i vatten i en vecka och avlägsna mjukad hud från fröna. Fröerna torkas sedan.

½ Orange och röd paprikor, som görs genom att bevara mogna röda paprika druvor i ättika och en blandning av salt och vatten. Därefter torkas frön för att producera apelsin och röd paprikor.

� Rosa pepparkornar som faktiskt är gjorda av frukten av det brasilianska pepperträdet.

De mest populära typerna är:

Black Peppercorn

Svartpeppar används för att göra svartpeppar. De skördas vanligtvis när de fortfarande är unga och gröna då de kokas i varmt vatten. Efter kokning torkas de under flera dagar under solen eller med användning av maskiner.

Processen gör att pepparkornen blir svarta och skrynkliga. Svartpeppar är gjorda genom slipning av den svarta pepparkornen. Svartpeppar är spicier och mer smakrika än vita eller gröna pepparkornar, och de är de mest populära och oftare används.

Grön pepparkorn

Gröna paprikor är gjorda med oren paprika. De behandlas sedan med svaveldioxid eller frystorkas för att behålla sin gröna färg. De kan också konserveras, syltas eller användas färskt och obehandlat. Gröna paprikor är mindre skarp än svarta pepparkorn.

De brukar användas för att förbättra smaken av frukt, fjäderfä och fisk, vars smaker inte kan överdrivas av gröna pepparkornen.

Oavsett vilken typ av pepparkorn du föredrar är en sak säker; ingen annan krydda ökar smaken av mat som pepparkornsburk. De har spiskat upp människors liv från det 4: e århundradet Grekland till Egyptens faraos regering, till det romerska rikets uppkomst och fall, till våra moderna tider.

Sammanfattning:

1. Både de svarta och gröna pepparkornen är gjorda av orörd peppar, men de skiljer sig åt på sättet att de bearbetas eller konserveras.

2. Svarta pepparkorn torkas under solen eller på maskinen i en vecka medan gröna pepparkornar frystorkas eller behandlas med svaveldioxid för att bevara sin gröna färg.

3. Svarta pepparkorn har starkare smak och arom medan gröna pepparkornar har mildare smak och arom.

4. Svartpeppar är varmare än de gröna.