Skillnad mellan Ziti och Penne Skillnad mellan
Penne är en av de många sorterna av pasta med bitar i cylindriska former. Penne har två huvudtyper i Italien, nämligen penne lisce och penne rigate, med den rätta som har åsar på varje nudel. Andra pennevarianter inkluderar pennonen, som vanligtvis är bredare. Det finns en typ penne lisce som har en slät konsistens utan åsar, kallad mostaccioli, och det finns också ziti, som är ihåliga långa wands med en jämn textur och kvadratiska kanter. När de skärs i kortare rör kallas de "cut ziti", även om vissa speciella rätter från penneformad pasta kan kallas "cut ziti". Ziti i en bredare form kallas zitoni, men det är värt att notera att det är svårt att säga skillnaden mellan pennevarianter, särskilt i länder som Förenta staterna, för att produkterna heter olika beroende på regionen. sålunda finns det en tendens att utbytbart beteckna riftade och släta penne-subtyper.
Ziti kan ta på sig olika definitioner. Medan det ibland kan referera till en helt annan typ av pastarrätt, kan det på vissa ställen hänvisa till en pastarätt med penne som pastan. Namnet härrör från det italienska ordet "zito" för brudgummen, och ziti serveras traditionellt på många italienska bröllop. Bakad ziti består typiskt av sås, fyllning och den kokta pastan. Recepten monteras, förbereds och mättar kokt innan de bakas.
När det gäller matlagning, kokas penne vanligen till fasthet, men inte hårdhet, som är känd som "al dente" på italienska. Det hänvisar i grund och botten till matlagningen, där pastan är hård i mitten och det överkokta steget där pastan är för mjuk. Den viktigaste skillnaden mellan penne och ziti kan väl vara att medan penne antingen kan baka eller kokas, är alltid ziti bakad. De har emellertid båda identiska tillagningstider och vattenkrav.
Sammanfattning:
1. På utseende har ziti en något större diameter och släta ytor, medan penne har en mindre diameter och räfflade ytor.
2. Ziti har sina ändar skurna rakt, medan penne har diagonalt skuren ändar (skär i vinkel).
3. Ziti är nästan alltid bakad, medan penne antingen kan baka eller kokas.
