Skillnad mellan White Sugar och Caster Sugar
Vit socker vs Caster Sugar < Skillnaden mellan vitsocker och caster socker hjälper dig att förstå varför vissa recept är specifika för sockertypen. Vi är alla medvetna om bordsockret som vanligtvis används i alla hushåll. Det är allmänt känt som vitsocker. Det finns emellertid många andra typer av sockerarter som är finare än detta vanliga socker som är tillgängligt i form av kristaller. En sådan typ av socker är caster socker. Caster socker är ett superfint socker som ser nästan ut som ett pulver. Detta är en huvudskillnad mellan vitsocker och caster socker. Det finns emellertid mer än fysiska skillnader mellan vitsocker och caster socker som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Vad är White Sugar?Vitt socker är den normala vita färgen socker som vi alla använder hemma. Vitt socker är dock inte den första direktprodukten av sockerrör. När sockerrör skördas kommer den till fabriken. På fabriken krossar man först sockerrörsplantorna för att extrahera saften. Sedan läggs kalk till denna saft. Detta görs för att få den nödvändiga pH-nivån och även för att avlägsna eventuella föroreningar närvarande. Denna blandning indunstas. Sedan lämnas det som lämnas genom en centrifug för att ge kristaller. Dessa kristaller är råsocker. Råsocker är den första produkten från sockerrör. Sedan, för att göra vitsocker, tillsättes svaveldioxid till sockerrörsjuice innan den blir förångad. Denna gas gör saftens blekning så att den inte blir brun och producerar vitsocker. Vid senare steg tillsätts fosforsyra, kalciumhydroxid eller koldioxid för att absorbera föroreningar. Denna saft filtreras sedan genom en bädd av kol och kristalliseras sedan i vakuum många gånger. Slutligen lämnar kristallerna sig att torka på egen hand för att få papper vita kristaller av socker.
Caster socker är en av de många sorterna av vitsocker. Så små är kornet av caster socker att de kan passera genom en sprinkler eller en caster vilket är varför denna typ av superfina socker kallas caster socker. Intressant kallas det
superfinsocker när det marknadsförs i USA. Människor i British Columbia kallar det bärsocker .Sådan är finheten hos caster-socker att den löses upp i vätskor inom några sekunder utan att behöva röra vätskan. Det är därför det är älskat av dem som använder maränger och andra kalla vätskor. Caster socker används också för att göra mousses och custards. Det skiljer sig från konfektörens socker som det är beredd med hjälp av en mixer. Det kan produceras hemma om du churn ditt vita socker i en matberedare i några sekunder. Men vänta några ögonblick innan du öppnar burken för att låta socker damm bosätta sig. Caster socker används för att göra custards.
Vad är skillnaden mellan White Sugar och Caster Sugar?
• Vitsocker är den typ av socker som produceras av sockerrörs extrakt. Det har många sorter och caster socker är en av dessa sorter.
• I det dagliga livet hänvisar vitsocker till bordssockret vi använder för alla ändamål. Caster socker är också känt som superfinsocker i USA.
• Caster socker har mindre sockerkristaller än vitsocker.
• På grund av finheten löses Caster-socker mycket snabbare än vitsocker och är därför mycket användbart i maränger och andra kalla vätskor.
• Vitsocker används för mat och drycker. Caster socker används för att göra maränger, mousses och custards.
• Du kan göra caster socker hemma genom att helt enkelt sätta bordsocker i en matberedare och slipning. Innan du öppnar matberedaren efter slipning, vänta tills sockerstoftet sätter sig ner.
Som du kan se är vitsocker och caster socker olika. De har olika syften. De har olika utseende när det gäller storleken på sockerkristallerna. Ett huvudfakta är vanligt för båda. För mycket konsumtion av antingen kommer att ge dig hälsoproblem som diabetes.
Bilder Courtesy:
Vit socker av användaren: Lcarsdata (CC BY-SA 3. 0)
- Custard av Mysid (CC BY-SA 3. 0)
