Skillnad mellan vitpeppar och svartpeppar Skillnad mellan

White Pepper vs Black Pepper

Människor har olika tankar och åsikter när det gäller deras föredragna kryddor för att förbättra den totala smaken på sina diskar? Det är därför som vissa kryddor, till exempel peppar, har olika sorter som passar till de mer smarta smaklökarnas behov. På samma sätt som den röda och gröna pepparens analogi finns det två andra typer (vit och svartpeppar) som innehåller några viktiga nyckelegenskaper.

Svartpeppar eller svarta pepparkornar är emellertid bär av piper nigrum (pepparväxan) som främst odlas i södra Asien. Det är inte överraskande att veta att peppar faktiskt är det mirakelkrydda som de flesta europeiska upptäcktsresande och navigatörer har letat efter i deras strävan efter den nya världen flera århundraden tillbaka. På grund av dess betydelse täcker peppar nu ¼ av världens kryddmarknad.

Svartvita paprikor är bokstavligen de bär som endast kokas minimalt på två sätt (under solens värme och även i vatten). För svartpeppar avlägsnas den från växten när den inte är så mogen innan den utsätts för matlagning. Denna process kommer att göra huden på pepparkornet svart. För vitpeppar måste du vänta på att mogna lite innan den är skinnad (ta bort skrovet) och torka senare. Denna process lämnar fröet av pepparkornen utsatt. Således är vitpeppar bara frö av pepparkorn jämfört med svartpeppar, vilket är hela pepparkornen med

När det gäller skillnaden i smak är detta ämne ganska högt uppfattat. Men många skulle säga att den sanna smaken av peppar kommer från sin hud. De säger att pepparkornets hud eller skrov har kryddiga kemikalier som ger den en rikare och starkare smak. Det sägs vara mer intensivt jämfört med fröets smak inom sig.

De två, på grund av deras förmodade skillnad i smak och utseende, används i en mängd olika matberedningar. Vitpeppar är vanligtvis inblandad i att göra franska såser mest speciellt béchamel. Detta skulle göra såsen ser renare ut eftersom de svarta fläckarna kvar från svartpeppar endast skulle förorena såsens renhet. Dessutom behöver denna sås inte den starkare peppersmak som kommer från den mer intensiva svartpepparn. Omvänt sägs svartpeppar vara standardvalet för de flesta franska rätterna.

I asiatiska länder är vitpeppar mer övervägande, även om svartpeppar också är mycket populära i stora länder som Kina. I Amerika föredrar fler människor att använda svartpeppar i cirka 95% av all matlagning. Detta gör svartpeppar en kritisk ingrediens för att laga mat som liknar betydelsen av det vanliga kökssaltet.

1. Vitpeppar används för att göra vita eller rena rätter som vitsås medan svartpeppar används för de flesta franska rätterna.

2. Vitpeppar har en mildare smak jämfört med svartpeppar.

3. Vitpeppar är pepparkornen utan skal eller skal medan svartpeppar är hela paprikorn med skalet intakt.