Skillnad mellan Tapioca stärkelse och Tapioca mjöl Skillnad mellan

Tapiokastivelse vs Tapiokaflor > En viktig skillnad mellan tapiokastärkelse från tapiokamjöl är att tapioka härstammar från cassavaväxtens stärkelse medan mjölet tas från roten av det. Båda tas ut från Manihot esculenta. Dessa växter finns i Amazonas, Brasilien, Colombia, Venezuela, Kuba, Puerto Rico, Haiti, Dominikanska republiken, Honduras och de flesta västindierna. Detta är nu vårdad runt om i världen och vanligtvis känd med många namn. Även om det kallas olika beroende på landet, är tapioka vanligtvis känt som kassava eller bitter kassava.

Det engelska namnet tapiokan härstammar från den sydamerikanska Tupi som i det hela hänvisar till den metod genom vilken kassetten görs lämplig för att äta. Man tror att rötterna från den bittera kassava växten innehåller mycket skadliga kryogeniska glykosider, linamarin och lotaustralinhalt. Kassava växten har antingen röda eller gröna grenar. De flesta av de farliga innehållen finns i de gröna grenarna så det är föremål för specifika behandlingar för att ta bort toxinerna. Otillräckligt bearbetat bittert kassava kan orsaka paralytisk sjukdom när den konsumeras i några veckor. Således bearbetas dessa rötter för att göra stärkelsen.

Kassetten är den tredje bästa källan till kolhydrater i världen; det är häftmat mellan många människor. När du har bearbetat kan stärkelsen omvandlas till pulveriserat, tjockt mjöl, rektangulärt pinnar, pärlor eller boba till vissa kulturer och tapiokaflor. Följaktligen är tapiokastärkelse kontra tapiokamjöl endast en övervägning när du inte har någon aning om vilket stärkelsevalg du vill köpa.

Tapioka är särskilt känt runt om i världen att det är glutenfritt. En myriad av människor är de som drar nytta av det, eftersom nästan 1 av 100 personer i U.K. ensam lider av glutenintolerans. Glutenintolerans kallas medicinskt som celiacsjukdom. Celiac sjukdom är ett tillstånd i vilket tunnningen av tunntarmen är skadad och förhindrar det från att absorbera delar av maten som är avgörande för att bibehålla hälsan. Gluten finns i vete, råg, korn och havre. Reaktionen med gluten orsakar skada genom tarmväggen. Således väljer de personer som drabbats av denna sjukdom att äta förfiltrerat tapiokamjöl för flera gastronomiska användningsområden.

Tapiokamjöl föredras i köket på grund av sin släta konsistens, ljus och supervitt mjöl som blir ogenomskinlig eller genomskinlig när den kokas. Det ger en god chewiness till bakade produkter som muffins, etc. Det gör en mycket vit loaf om hela vetebröd eller vit. Det tjocknar lätt.Därför är det känt som ett bra, ekonomiskt förtjockningsmedel, vilket sparar energi i processen. Den koagulerar inte lätt till skillnad från någon annan majsstärkelse, så det är ett vanligt val för frysta delikatesser. Tapiokamjöl ger en blank och mycket aptitretande look för pajer, såser, gravies, grytor och soppor. Det är också ett perfekt muddringsmjöl när det blandas med majsstärkelse. Tapiokamjöl har ingen doft av sig själv, det är därför det aldrig blandar med smakerna på maträtten.

Annat än det är glutenfritt, det har också inga fetter i någon form, inga vitaminer och mineraler, och är nästan proteinfria. Den är enbart rik på kolhydrater.

Sammanfattning:

1. Tapiokastärkelse kontra tapiokamjöl är bara en övervägande när du inte har någon aning om vilket stärkelsevalg du vill köpa.

2. Tapioca är också känt som kassava.

3. Kassava är den tredje bästa källan till kolhydrater i världen; det är häftmat mellan många människor.

4. Tapioca är särskilt känt runt om i världen att det är glutenfritt.

5. Tapiokamjöl föredras i köket på grund av sin släta konsistens, ljus och supervitt mjöl som blir ogenomskinlig eller genomskinlig när den kokas.

6. Annat än det är glutenfritt, det har också inga fetter i någon form, inga vitaminer och mineraler, och är nästan proteinfria. Den är enbart rik på kolhydrater.