Skillnad mellan socker och majssirap Skillnad mellan

Socker mot majssirap

Socker och majssirap är två former av sötningsmedel som används av människor för att förbättra smaken av mat och drycker.

Både socker och majssirap bidrar till en persons kost och vikt. Anledningen till att människor konsumerar godis eller använder dessa former är att de njuter av den trevliga smaken och den snabba energin som den ger. Men när det gäller näringsvärde citeras både socker och majssirap som "tomma kalorier", vilket betyder att det finns mycket kalorier utan näringsvärde. Båda formerna av sötningsmedel tillverkas av en kombination av glukos och fruktos. Men både socker och majssirap skiljer sig på många sätt.

Socker, även känt som bordsocker eller sackaros, är tillverkat av sockerrör eller sockerbetor. Socker har många kända varianter av sitt färgförfinade socker, eller vitsocker och brunt socker. Socker är en naturlig och direkt produkt. Det betraktades också som det traditionella sötningsmedlet tills framkomst av majssirap. Den kristalliseras när den kokas och används vid matlagning såväl som i bakade produkter.

Socker, vad gäller dess kemiska struktur, är en disackarid. Betydelsen av två enkla sockerarter är kopplade ihop. Vissa sockerarter förekommer i frukt och grönsaker men i lägre koncentrationer. Socker är också en etikett för en mångsidig och viktig indelning av kolhydrater. Märkningen gäller även för sina produkter och dess sorter.

Å andra sidan är majs sirap det moderna alternativet för socker som sötningsmedel och smakförstärkare. Socker förvärvade ett negativt rykte när det gällde hälsa på grund av dess dåliga effekter på kropp och vikt.

Cornsirap har sitt ursprung från majs. Det är en bearbetad produkt. Det börjar som majs, sedan omvandlas till majsstärkelse, och slutligen bearbetas till en sirap med hjälp av två enzymer i sin produktion.

Bortsett från att vara sötningsmedel och smakförstärkare, fungerar majs sirap också för att ge volym och mjukhet. Andra funktioner av majssirap inkluderar dess användning som ett förtjockningsmedel och ett fuktighetsbevarande medel (behåller fukt). Det motstår kristallisering och förlänger hållbarheten hos produkterna där den är införlivad. Majssirap kan antingen vara ljus eller mörk i färg. Dess huvudsakliga derivat är hög fruktos majssirap, en kontroversiell substitut

Jämfört med socker består majs sirap av polysackarider. Eftersom majs sirap kom från stärkelse (vilket är ett komplext socker), är dess kemiska bindning annorlunda och innehåller mer sockermolekyler.

Sammanfattning:

1. Både socker och majssirap är sötningsmedel och smakförstärkare som används i matlagning och bakverk. Båda är klassificerade som mat med mycket kalorier men inget näringsvärde.

2. Socker är också känt som bordsocker eller sackaros.Den är gjord av sockerrör eller sockerbetor. Å andra sidan kom majssirap från majs.

3. Förutom att vara sötningsmedel och smakförstärkare, tillför cornsirap också en mängd funktioner: det tillför volymen, mjukar maten, fungerar som ett förtjockningsmedel och som ett fuktskyddsmedel (behåller fukt). Dessutom utsträcker majssirapen hållbarheten hos livsmedlen i vilken den är införlivad.

4. Majssirap genomgår många processer och förändras kemiskt. Det börjar som majs som då blir till majsstärkelse. Cornstarch, i gengäld, omvandlas till majssirap med hjälp av två enzymer. Däremot är socker en naturlig produkt och också naturligt förekommande i frukt och grönsaker.

5. Socker klassificeras som en disackarid (två molekyler) medan majs sirap (som den är gjord av stärkelse) är en polysackarid (många molekyler).

6. Socker är det traditionella sötningsmedlet medan majssirap används som ersättare. Socker har varit under en negativ bild på grund av dess skadliga effekter på kroppsvikt.

7. Majssirap kan klassificeras som ljus eller mörk medan socker är känt av två varianter-brunt eller vitt socker.