Skillnad mellan mousserande vin och champagne Skillnad mellan
Mousserande vin är vitt vin med tillräckligt med koldioxid för att göra drycken bubblig. Mousserande vin som produceras i Champagne-regionen i Frankrike kallas champagne.
Madridfördraget från 1891 gav Frankrike rättsligt skydd mot användningen av namnet Champagne för mousserande vin som producerats någon annanstans i världen. Mousserande vin kan framställas genom någon av metoderna inklusive karbonering av normalt vin och täta flaskan vilket faktiskt är samma förfarande för att göra läskedrycker. Champagne görs dock strikt i enlighet med de regler och förfaranden som godkänts av Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Fler och fler länder är undertecknade handelsavtal med EU för att skydda och stoppa användningen av Champagne i sina länder. Detta har begränsat användningen av namnet champagne och de flesta vinproducenter världen över har börjat ringa sina mousserande vin.
Den vanligaste metoden som används i Frankrike för att producera är genom "methode champenoise" eller champagnemetoden. Denna process består i grunden av den sekundära fermenteringen som sker i flaskan. Efter den primära fermenteringen och tappningen tillsätts viss mängd av utvald jäst och socker i flaskan och den är stängd med en kronhatt. Vinet lämnas sedan till ålder för en lägsta föreskriven period. Efter avslutad tid tas flaskan ut och placeras i speciella ställen i 45 graders vinkel. De tas ut några dagar och skakas lite och byts sedan ut i ställen i en något brantare vinkel. Denna process fortsätter tills flaskorna pekar rakt ner. Denna process säkerställer att jäsens sediment ligger i nacken. Nacken frystes sedan och locket avlägsnas och sänkt ut sedimentet. Flaskan fylls snabbt och korkas.
Champagne har länge varit förknippad med en lyxig livsstil och firande, men vin används som en vanlig dagdrink. Uttrycket mousserande vin bjuder inte på samma känslor som champagne gör. Det har förmodligen varit denna skillnad som har lett till att Frankrike insisterade på att skydda användningen av ordet.
Sammanställning
1. Mousserande vin är något vitt vin med bubblor medan Champagne är mousserande vin som produceras i Champagne-regionen i Frankrike.
2. Mousserande vin kan framställas med någon av metoderna medan Champagne produceras av Champagne Metoden.
