Skillnad mellan sydindisk mat och nordindisk mat
South Indian Food vs North Indian Food
Även om Indien har en sammansatt kultur som visas genom indiska nationalism finns det många kulturella skillnader inom olika delar av landet. Dessa skillnader blir synliga genom språk, traditioner och tull, festivaler och naturligtvis mat. I Nord- och Sydindien finns det skarpa skillnader mellan konsumerad mat och detta kan delvis förklaras på grundval av grödor och kryddor som odlas i de två områdena.
Medan vete är den huvudsakliga växten som odlas i norra Indien och är alltför van vid att göra bröd som chapatti och roti, är det ris som är häftklödet i södra Indien och används som stapelfruk söderut söderut. Medan olika typer av kryddor odlas i norra Indien, används kokosnöt främst av sydindierna för att förbereda olika typer av chutneys som åtföljer ris. Nordindiska köket har också haft olika yttre influenser, framför allt Mughals, och ingenstans är denna effekt mer framträdande än i Mughlai-köket som är en nordindisk specialitet.
Nordamerikaner har traditionellt använt både vegetarisk och icke-vegetarisk mat, medan sydindierna har åberopat mer om ris, grönsaker och tillfällig fisk och skaldjur nära havet. Rätter som är beredda i norra Indien är fulla av lök, vitlök, tomater och ingefära som ses som arabiska och persiska inflytande. Norra Indien är också känt för brandbröd gjorda av vete och maida, känd som Naan, Tandoori Roti och Parathas. Nordindisk mat är generellt tung med mycket kryddig curry och ghee och olja används generöst.Sammanfattning
