Skillnad mellan Simmer and Boil | Simmer vs Boil

Simmer vs Boil

Simmer och koka är två kokningsmetoder som är mycket lika i naturen varför de flesta förblir förvirrade mellan dem. Många recept kräver att man kokar heta vätskor medan det finns några som kräver simmering och inte kokar. Det finns inget mysterium bakom dessa matlagningstekniker eftersom båda kräver uppvärmning av receptet eller vatten i en panna över flamman. Det finns emellertid subtila skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.

För att förstå skillnaden mellan simmer och koka, måste vi få kunskap om hur vatten kokar. Det tar en temperatur på 212 grader Fahrenheit för vatten att börja koka. Vid kokpunkten börjar bubblor syre att bryta och nå upp till vätskans yta. När vattnet har nått sin kokpunkt, ökar temperaturen även om du vrider brännarens vred till det maximala.

Simmer

Det finns många recept för vilka denna kokpunkt för vatten är för varm och temperaturen måste hållas lite nere för att maten ska vara ordentligt kokt. Du måste simma vätskorna istället för att låta dem koka för dessa recept. Simmeren äger rum vid under kokpunkten för vatten, och intervallet för simmer är 185-205 grader Fahrenheit. Detta är ett temperaturområde som ligger under kokpunkten och låter inte vätskorna bli för heta för recepten. Simmer är idealisk för hårdare köttstycken och andra matvaror som tar längre tid att laga mat. Det kallas också mild koka eftersom vatten inte får koka kraftigt. Du kan se bubblorna stiga upptill, men de är små och inte så snabba. Faktum är att dessa bubblor bara försöker bryta sig för att nå toppen men ytspänningen av vatten håller dem inuti. Om du använder simmer som matlagningsmetod, försök att ligga nära gasen och täck inte receptet med ett lock, eftersom temperaturen snart kommer att stiga över simmeringsområdet och göra innehållet koka.

Koka

Kok är en metod för matlagning som kräver att du bränner vätskorna till kokpunkten. Bubblorna får chansen att släcka och komma till toppen av vätskans yta när den når sin kokpunkt. Vätskan är i ett stadium där det härdar kraftigt. Vattentemperaturen, om den används ensam för matlagning, når 212 grader Fahrenheit och gröna grönsaker som kastas inuti koka snabbt med denna höga temperatur. Salt och ibland olja läggs också till vatten för att införa smak i grönsakerna som är så kokta. Medan du använder kokning som matlagningsmetod kan du täcka locket över receptet eftersom vattentemperaturen inte ökar utöver 212 grader Fahrenheit även om du glömt att ta bort locket under en tid.

Vad är skillnaden mellan Simmer och Boil?

• Simmer och koka är variationer av samma matlagningsprocedur som kräver att recepten värms upp över lågan i en panna.

• Simmer är mildare koka eftersom det håller temperaturen under kokpunkten för vatten.

• Täck inte receptet med ett lock medan du läcker innehållet.

• Simmer är idealisk för hårdare kött och mat som tar längre tid att laga mat.