Skillnad mellan vanlig mjöl och brödmjöl Skillnad mellan

regelbunden mjöl vs brödmjöl

Regelbundet och brödmjöl är två typer mjöl, speciellt två typer av vetemjöl. Det finns små skillnader mellan de två mjölken, för det mesta på fördelarna med kompositionen / ingredienserna och deras respektive användningsområden.

Vanligt mjöl kallas också vanlig mjöl eller allmjölksmjöl. Det är mjöl gjord av att kombinera lågt och högglutenvete. Som mjöl har det mindre protein (11-12 procent) och följaktligen ett lågt glutenhalt. Det har inga tillsatser eller extra ingredienser. All-purpose mjöl används för en mängd olika brödprodukter som kakor, snabbbröd, kex, kakor och andra hårda bröd. På grund av det brett utbud av brödprodukter som kan tillverkas av detta mjöl, är det det vanligaste och en häftklammer i många butiker. Det är också billigare i pris.

Alltidsmjöl kan klassificeras som blekt eller oblekt typ. Denna typ av mjöl kan ha en lång hållbarhet när det förvaras i tätt tillslutna behållare. Det kan vara i åtta månader i en sval och torr skåpförvaring eller upp till ett år om det placeras i kylskåp.

Å andra sidan är brödmjöl en annan typ av mjöl som används för att tillverka brödprodukter. Till skillnad från det vanliga mjölet har brödmjölet ett högprotein (13-14 procent) och glutenhalt. Hög protein och glutenhalt bidrar till den färdiga brödproduktens tugga och seghet. Dessutom är den konstruerad för att stödja jästverkan och utveckla degelasticitet. Jäst i denna typ av mjöl stiger väl. Ett annat stort bidrag är brödets förmåga att ha en fylligare och mer definierad form och struktur jämfört med andra produkter gjorda av andra typer av mjöl.

Bortsett från det faktiska mjölet från det hårda vinterns vetet har brödmjölk spår av C-vitamin, kaliumbromid och maltmjöl för att hjälpa jästarbetet, förbättra brödtexturen och fördjupa brödtillverkningsprocessen.

Brödmjöl används vanligtvis för pizzaskorskor, bröd och andra jästhåriga varor.

Lagring av brödmjöl kan vara i skåp eller kylskåp. Mjölet ska vara i en tätt förseglad behållare för längre hållbarhetstid. I skåp kan brödmjöl vara upp till flera månader, medan det i ett kylskåp kan ta upp till ett år.

Sammanfattning:

1. Brödmjöl och vanlig mjöl är två typer av vetemjöl. Båda mjöl används av många människor för att göra många sorter av brödprodukter.

2. Huvudskillnaderna mellan de två typerna av mjöl är mjölingredienserna, kompositionen, klassificeringen och användningen. Båda mjölen är blandade produkter och kan förvaras på liknande platser (skåp och kylskåp med samma procedur och material).

3. När det gäller komposition eller ingredienser har regelbundet mjöl inga tillsatser medan brödmjöl har tillsatser av maltmjöl och vitamin C.

4. Eftersom vanligt mjöl har inga tillsatser kan det ersättas i recept som kräver brödmjöl. Tillägget och noggrann andel av ingredienserna är nyckeln. Under tiden kan brödmjöl inte ersättas med vanligt mjöl eftersom tillsatserna redan är införlivade.

5. Brödmjöl är gjord av hård vintervete medan vanligt mjöl är gjord av en blandning av sommar- och vintervete.

6. Protein- och glutenkompositionen för båda mjölorna skiljer sig också åt. Brödmjöl har högre protein och glutenhalt (13-14 procent) som gör det till ett "hårdare mjöl. "Å andra sidan har vanligt mjöl ett lägre protein- och glutenhalt (11-12 procent). Detta kännetecknar vanligt mjöl som ett "mjukare mjöl. ”

7. Regelbunden mjöl kan vara oblekt eller blekt. Brödmjöl är nästan alltid oblekt.

8. Regelbunden mjöl är en populär typ av mjöl, lättillgängligt och billigt lågt. Dessa saker är inte sanna när det gäller brödmjöl som vanligtvis har ett högre pris och inte alltid tillgängligt för hemlagning.