Skillnad mellan pecorino och parmesan | Pecorino vs Parmesan

Pecorino vs Parmesan

Pecorino och Parmesan är två olika italienska ost sorter som har använts i olika recept, i Italien sedan antiken. Många människor förblir förvirrade mellan dessa två ostar på grund av deras likheter. Men trots att de liknar varandra har Pecorino och Parmesan många skillnader i smak och arom som gör dem lämpliga för olika recept. Denna artikel försöker ta reda på skillnaderna mellan Pecorino och Parmesanostar.

Pecorino

Italienska livsmedel är kända av regionen från var de kommer. Detta beror på skillnaderna i smaker som ingår i dessa livsmedel som kännetecknar regionen där dessa produkter tillverkas. Pecorino är en hård, salt ost som är gjord av fårmjölk. Det verkar svårt när det berörs eftersom det har åldrats i ca 8 månader. Det härrör sitt namn från det italienska ordet Pecora som står för får. Denna ost tillverkas på många ställen i Italien, särskilt i och runt Rom och regionen Toscana. Pecorino är vitaktig i färg och används för rivning över många matvaror, för att öka smak och arom. Andra regionala variationer kallas Pecorino Sardo och Picorino Siciliano. Av alla sorter av Pecorino är det Pecorino Romano som är mest populärt i USA.

Parmesan

Även kallad Parmigiano Reggiano på engelska, är Parmesan en hård ost som tillverkas av rå kojk och äldre i cirka 18 månader. Detta är en ost som kommer från norra Italien, särskilt de norra delarna av Toscana. Den är gjord i 80 pund hjul. Denna ost är tillverkad av mjölk erhållen från kor som bara gräsmatas eller ges hö. Det enda som läggs till osten är salt. Efter åldring i 18-24 månader har parmesanost en nutty smak och en grusig konsistens.

Pecorino vs Parmesan

• Pecorino är gjord av fårmjölk medan Parmesan är gjord av rå kojk.

• Parmesan har en nutty och fruktig smak efter åldring i nästan 2 år. Å andra sidan är Pecorino en salt ost som är svår efter månader av åldrande.

• Pecorino är mjukare än parmesan som är kornig i textur.

• Pecorino är också ljus i färg än Parmesan.

• Pecorino har en mindre stark smak än Parmesan.