Skillnad mellan naan och roti

Naan vs Roti

Naan och Roti är indiska bröd som är populära i många delar av världen förutom att vara en del av häftdiet i Pakistan, Sri Lanka och Nepal. Dessa är bröd av vete mjöl som heter atta i Indien. Roti i synnerhet äts också runt Karibien. Naan är flatbread gjord av atta som är surt medan Roti är osyrad. Medan roti och naan i dag huvudsakligen är begränsade till restauranger är det den tunnare varianten av roti som kallas chapatti som används i kök på grund av enkel förberedelse. Men denna artikel kommer att lyfta fram skillnaderna mellan roti och naan som anses vara delikatesser och serveras mestadels i äktenskapsceremonier och utgör menyer från alla restauranger och hotell.

Naan

Detta är en plattbröd som tillverkas i ugn och dess huvudkaraktär är att den är surt. Det har blivit populärt i många delar av Asien och är premiumbröd serverat i restauranger i Asien. Medan chapatti är tunn är naan ett tjockt bröd. Förlusten av naan görs med jäst. För att göra en naan krävs Tandoor som är jordartsprodukter gjorda av lera. Det är dock möjligt att göra naan i ugnen också. I hem där naan tillverkas i ugnar är det vanligt att se bakpulver används för att sura degen istället för jäst. Ibland blandas mjölk och yoghurt för att mildra brödet och också för att ge volymen. Naan serveras varm och smör läggs på toppen för att göra det mer gott. Det är ätit med karry av alla slag, men vissa människor föredrar att äta den med salt och lök. Fyllda naan är mycket vanliga och populära och en sort som anses vara en delikatess är keema naan (nan fylld med malet kött av kyckling eller fårkött).

För att göra naan blandas första vetemjöl med salt och jäst och efter knådning hålls åt sidan för att låta den stiga. Efter några timmar görs bollar, plattas och matas in i Tandoor (speciell ugn) för att laga mat. För att garnera naaner, läggs nigella frön till dem.

Roti

Som tidigare sagt är roti det bröd som inte kräver förtäring och är framställt av vetemjöl. Detta är en flatbread som har många variationer och ätit i många delar av världen. Mjölen blandas med vatten och knådas för att göra degen enhetlig. Det är dem gjorda i bollar och platta för att passa ens smak. Sedan placeras den på en panna som heter Tawa, där det blir värme från spisen och blir kokt. Vissa människor föredrar att steka den över öppen flamma för att ge det brunaktigt utseende. Denna roti serveras med curies och ätas med alla grönsaker. Ghee sprids över roti för att göra det smaskigare. Denna typ av roti kallas också chapatti medan vetet degbollarna när de matas in i Tandoor efter utplattning kallas Tandoori roti.