Skillnad mellan masala och curry

Masala vs Curry Masala och Curry är två populära termer som används i det indiska köket som visar viss skillnad mellan dem. Samtidigt förvirras båda dessa ord ofta för att människor som inte känner till indisk mat inte vet vad varje term betyder. Utan förståelse för det kan man inte skilja sig från varandra. Curry hänvisar till en kokad grönsak eller kött med kryddor och salt. Å andra sidan är masala en slags blandad kryddor som används i en curry för att lägga till mer smak och smak åt det. Detta är den största skillnaden mellan orden masala och curry.

Vad är Curry?

En curry är en kokt grönsak, kött eller skaldjur med kryddor och salt. Curry är å andra sidan huvudsakligen av två typer, vegetarisk curry och non-vegetarian curry. Den vegetariska curry består av curry gjord av grönsaker och svamp, linser, paneer etc. Å andra sidan består den icke-vegetariska karryen av karry gjord av kött, kyckling, fisk och liknande. Det sägs i allmänhet att en curry är en stekt objekt, och det kräver mycket olja vid förberedelsen. Men det här är inte helt sant eftersom bara vissa karry använder mycket olja och stekning. Det finns de karry som använder kokosmjölk att laga mat. Dessa karry är inte så kryddiga. Du kan välja att göra dem kryddiga om du vill. En curry blir kryddig och varm på grund av tillsatsen av kryddiga objekt som masala, kyligt och liknande.

Vad är Masala?

Masala är en rödaktig färgspiceblandning som används för att lägga till fler smaker till en maträtt. Man kan säga att masala kan läggas till curry för att lägga till smak på den. En curry blir kryddig genom tillsats av masala. Det finns olika typer av masala, varje tillägg till smaken av curry och andra beredningar på egen väg. Några av de typer av masala ska användas för grönsaksrätter och vissa av dem ska användas för kött och kyckling. Det är intressant att notera att masala läggs till packade matvaror som nudlar och liknande. Det är upp till kunden att välja typ av masala. Å andra sidan framställs masala genom kombinationen av kryddor, nötter, spannmål och liknande. Till exempel används kryddor som korianderfrön, kumminfrön, svarta pepparkorn, shahjeera, kardemumma, kryddnejlika, kanel, torkad ingefära, vikblad och gram och spannmål vid framställning och förberedelse av masala. Det är en näringsrikt rik mat. Det måste läggas till beredningen bara ge extra smak.

Vad är skillnaden mellan Masala och Curry?

• Curry hänvisar till en kokad grönsak, kött eller skaldjur med kryddor och salt.Å andra sidan är masala en slags blandad kryddor som används i en curry för att lägga till mer smak och smak åt det. Detta är den största skillnaden mellan termerna masala och curry.

• En curry blir kryddig och varm på grund av tillsats av kryddiga objekt som masala, kyligt och liknande. Å andra sidan beredes masala genom kombinationen av kryddor, nötter, spannmål och liknande.

• Masala är väsentligen lite kryddig. En curry kan vara kryddig eller inte. Det är enligt din smak.

• Det finns två huvudtyper karry som vegetarisk curry och icke-vegetarisk curry. Det finns olika typer av masala också. Dessa olika typer av masalaer läggs till olika rätter som grönsaker, kött och fisk.

• Masala görs genom att rosta eller steka kryddor och örter i olja eller ghee tills de mörkas lite i färg (de måste också släppa sin aromatiska olja). Därefter kyles blandningen och males till ett pulver eller en pasta. Curry görs genom att lägga till olika ingredienser och steka eller använda kokosmjölk för att laga mat.

• Curries kommer i olika färger beroende på vad du lagar mat och kryddor du lägger till. Masala är rödaktig eller brunaktig i färg.

• Masala tillsätts i slutstadiet till matlagning. Om det tillsätts tidigt, blir vissa ingredienser av masala bittra. Att göra en god curry, vad du lagar mat och också den tid du lagar matar. Till exempel, kött curry bör kokas under en längre tid för kryddor att blanda ordentligt.

Dessa är skillnaderna mellan curry och masala.

Bilder Courtesy:

Fiskkarry tillagad i Kerala stil av Kalakki (CC BY-SA 2. 5)

1. Garam Masala ingredienser via Wikicommons (Public Domain)