Skillnad mellan lek och vårlök: purjolök och löklök

Leek vs Spring Onion

De flesta av oss älskar smaken och smaken av lök men tycker inte om sin skarpa natur som ofta gör att folk gråter när friska lökskalas eller skärs inuti köket. Det finns många olika sorter av lök som tillhör släktet allium. En av dessa sorter kallas vårlök eller salladlök. Vi älskar alla att äta dessa lökar som är en integrerad del av det kinesiska köket. Det finns en annan grönsak som liknar dessa vårlök, och det är purjolök. Det finns så många likheter mellan vårlök och purjolök att många förblir förvirrade mellan de två. Den här artikeln försöker ta bort all förvirring genom att markera skillnaderna mellan dem.

Vårlök

Vårlök är en växt som är ätlig och tillhör Allium-arten. Den främsta egenskapen hos denna typ av lök är att den har ihåliga gröna blad och en glödlampa som fungerar som en rot inuti jorden. Dessa lök är kända över hela världen för sin smak och arom. De har en mycket mildare lukt än röda lökar, och de är mer mångsidiga än röda lökar eftersom de kan ätas som rå sallad och även användas i soppor, karry och även inuti smörgåsar. Vårlök är mindre än röda lökar, men medan endast glödlampan används vid röda lökar, är det hela bladet och glödlampan som används vid en fjäderlök. Vårlök tar också mycket mindre tid att laga mat som gör dem populära i många kök som det kinesiska köket.

purjolök

purjolök är en grönsak som tillhör samma familj av blommande växter som lök och vitlök gör. Purjolök är en ätbar växt, men det är bara buntbladet över marken som konsumeras. Till skillnad från lök och vårlök som har en glödlampa inuti marken, har purjolök ett blad av löv under marken som klipps innan det säljs på marknaden. Även porrer smakar som lök, de är crunchier än lök. Purjolök används ofta i italiensk mat eftersom de tillsammans med selleri och morötter gör en bra basilja, grytor och soppor. Vid tillagning används endast den vita delen av purjoläxan, men hela läckan kan användas när den är ung och öm.

Vad är skillnaden mellan purjolök och vårlök?

• Den ätbara delen av purjolök ligger ovanför marken, men i fråga om vårlök förbrukas även den glödlampa som finns kvar i jorden.

• Pregen är större än vårlök.

• Preket har en mycket mildare smak än vårlök.

• Vårlök är en integrerad del av det kinesiska köket medan purjolök används vanligare i det italienska köket.