Skillnad mellan agurk och pickles Skillnad mellan
En gurka är en frukt som har liknande ingredienser till en gurka när det gäller näringsinnehåll. Huvudsakligen i Nordamerika hänvisar orkidéer till den unga gurkan som syltas, brukar mäta ca 1-3 tum lång. Ordet härleddes från det nederländska ordet "gurkkiin", medan "pickel" är det nederländska ordet för pickle. Både gurkor och orkidéer tillhör samma "cucumis sativus", men är från olika odlingsgrupper.
Häftor väljs vanligtvis när de har vuxit till en längd av 3 tum. De ska sedan syltas i burkar som innehåller ättika eller saltlösning. I Nordamerika är en pickle eller betad gurka en som har lämnats för att jäsning i saltlake eller ättika under en viss tid. Pickles kan också göras genom surgöringsprocessen genom lakto-fermentering. Vanligtvis är unga gurkor nedsänkta i en burk eller något keramiskt kärl fyllt med kokt vatten som har kylts och täckt med ett lufttätt lock eller en trasa som är fastsatt med ett gummiband. Kryddor kan tillsättas och sedan lagras innehållet i flera dagar eller veckor beroende på temperatur eller smak. För en starkare och surare smak kan mer salt tillsättas. Gurkor som syltats med ättika kan hållas längre än de som syltats med vatten.
Burr-askarden är oftast plockad vid högst 1,5 tum, för om den växer större än så kommer den att bilda en bitter, obehaglig smak. Denna västindiska gurka introducerades till Västindien från sitt hemland, Västafrika. Även om gurkor är i allmänhet mer krispiga än dillpipor, tycker vissa att tillsats av pepparrot till västindisk gurka ökar sin skarphet.
Häftor, liksom beting av gurkor, är vanligtvis förekommande som kryddor. I grund och botten används dessa för att göra kryddor som oftast åtföljer huvudrätter, och ätas inte för näring, utan snarare bara för smak. Många såser, senap, relishes och pickles betraktas som kryddor. Mestadels äts gurkor med hamburgare.
Gurkor kan göras sötare genom att tillsätta lite socker till ättika eller saltlösning. Även om Dillpipor (smaksatt med dillstammar) är sura. Örter, som rosmarin, dragon och ibland senapfrön, kan användas för att smaka på agurk.
Sammanfattning:
1. Agurkar är en mindre typ av gurka som har syltats, medan pickles är gurkor som har syltats i saltlake eller ättika.
2. Häftor är pickles, medan pickles inte är orkidéer, de kanske bara betas gurkor.
