Skillnad mellan evaporering och kokning

Avdunstning mot kokning

Avdunstning och kokning är två processer som ofta ses utan skillnad. Strängt taget finns det skillnad mellan de två processerna. Avdunstning sker på vätskans yta medan kokning sker i vätskan i sin helhet. Detta är den största skillnaden mellan förångning och kokning.

Det finns skillnad mellan de två staterna i fråga om den tid som tagits också. Kokning sker mycket snabbt och snabbt också. Å andra sidan sker förångning långsamt och gradvis. Detta är en mycket viktig skillnad mellan de två processerna.

Kort sagt kan man säga att förångning är en gradvis förångning av en vätska på ytan medan kokning endast är en snabb förångning av en vätska endast när den värms till kokpunkten. Det är intressant att notera att kokpunkten sänks när trycket i omgivningen sänks.

Det finns olika faktorer som påverkar indunstningshastigheten. Dessa faktorer innefattar koncentration av andra ämnen i luften, koncentration av ämnet som avdunstar i luften, flödeshastighet av luft, molekylära krafter, tryck, ytarea, ämnets temperatur och densitet.

Å andra sidan finns det tre typer av kokande kallad kärnkokning, övergångskokning och filmkokning. Medan förångning inte kännetecknas av fördelar, kännetecknas kokningen säkert av många fördelar, inklusive säkerhet, smältbarhet, näringsrik matlagning och liknande. En av de främsta nackdelarna med att koka är att lösliga vitaminer närvarande i livsmedlet kan förloras för vatten under kokningsprocessen.

En av skillnaderna som är tydligt synliga i de två processerna är att du skulle hitta bildandet av bubblor vid kokning. Å andra sidan hittar du inte bubblor i avdunstning. En annan viktig skillnad mellan förångning och kokning är att förångningen är den process som uppstår vid vilken temperatur som helst. Tvärtom är kokning den process som uppstår endast vid den specifika temperatur som kallas kokpunkten.

Du skulle tycka att partiklarna rör sig mycket snabbt under kokningsprocessen än vid förångningsprocessen. Vissa partiklar rör sig snabbt och vissa rör sig långsamt i avdunstning.