Skillnaden mellan majsstärkelse och majsmjöl

Cornstarch vs Corn Flour

Cornstarch och majsmjöl visar några skillnader mellan dem. Majsstärkelse är gjord av majsens endosperm. Detta beror på det faktum att stärkelse utgör endospermen av majsen. Å andra sidan tillverkas majsmjöl av blandning av endosperm med majsgluten. Det är viktigt att veta att kli utgör vad som kallas majsgluten. Detta är den största skillnaden mellan majsstärkelse och majsmjöl.

Det är intressant att notera att majsstärkelse används som förtjockningsmedel. Å andra sidan används majsmjöl också som ett förtjockningsmedel i frånvaro av majsstärkelse. En av nackdelarna med att använda majsmjöl som förtjockningsmedel är att du måste ha mängden majsmjöl som motsvarar två gånger mängden majsstärkelse.

Å andra sidan är en liten bit av majsstärkelse tillräcklig för att användas som förtjockningsmedel. Detta är en viktig skillnad mellan majsstärkelse och majsmjöl. Det är viktigt att veta att majsstärkelse används i matlagningsmetoderna för amerikanska och kinesiska kök. Den används i stekpannan med matlagning och vid framställning av olika typer av gravier.

Å andra sidan används inte mjölsmjöl i det amerikanska köket, men det finns det som används i det kinesiska köket. Kornmjöl är å andra sidan mer använd som traditionellt förtjockningsmedel jämfört med majsstärkelse. Det antas att för mycket socker bör användas vid majsstärkelse jämfört med majsmjölet.

Cornstarch används vanligtvis för att förhindra ägg från curdling. Det är också användbart vid förberedelserna av custards och ostkakor. Det används för att skörpa till maten. Majsstärkelse föredras givetvis kornmjöl i förtjockningen av mjölksbaserade såser.