Skillnad mellan all målmjöl och vanlig mjöl

All Purpose Flour mot vanlig mjöl

All purpose flour och Plain flour är två typer av mjöl som tjänar olika syften. Det är faktiskt sant att båda är olika för sina beståndsdelar. All purpose mjöl är gjord av kombinationen av både högt och lågt glutenvete och det har ett högt proteininnehåll. Å andra sidan har handmalt mjöl mindre protein. Detta är den största skillnaden mellan allmjölksmjöl och vanlig mjöl.

Allt mjöl är lätt att ersätta, och i många fall är det ersatt för vanligt fyra, men du kan inte förvänta dig samma resultat som du kan få när du använder vanlig mjöl. Den andra möjligheten kan inte vara framgångsrik. Med andra ord kan vanlig mjöl inte ersättas med allmjölk.

Det är intressant att notera att allmjölsmjölet som används i Förenta staterna är detsamma som det vanliga mjölet som används i Storbritannien. All purpose mjöl kan användas i mer recept än vanlig mjöl. Glutenhalten i allmjölksmjöl är också högre än glutenhalten i vanlig mjöl.

Båda typerna av mjöl skiljer sig från varandra när det gäller hårdhet. Det sägs att all purpose mjöl är lite hårdare än vanlig mjöl. Det är också grovare jämfört med vanlig mjöl. Å andra sidan är vanlig mjöl mjukare och används därför företrädesvis vid framställning av olika typer av kakor. Dessa är viktiga skillnader mellan allmjölksmjöl och vanlig mjöl.